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原材料：月饼皮材料 面粉200克 无蔗糖转化糖浆150克 枧水3克 奶粉10克 花生油50克
椰蓉馅材料 椰蓉100克 黄油50克 鸡蛋一个 木糖醇35克 奶粉20克 低筋粉40克 糯米粉40克 牛奶20-50克 豆沙馅 红豆250克 木糖醇50克 葵花籽油50克  椰蓉100克
 黄油软化加入35克木糖醇搅拌均匀
 分次加入一个鸡蛋打匀。
 加入奶粉20克
 糯米粉和低粉微波炉转一分钟翻拌一下，再转一分钟
 面粉、椰蓉加入黄油蛋糊里，搅拌均匀，加入牛奶20-50克，不要加太多，让椰蓉馅保持成团状态，太软月饼容易塌陷。
 用手捏一下，成团不太湿即可。
月饼皮制作
 150克无糖的转化糖浆
 加入3克枧水，50克花生油搅拌均匀。
 200克面粉搅入10克奶粉拌匀
 拌好的面粉加入搅拌好的糖浆中
和匀，盖保鲜膜冰箱冷藏2个小时醒面
豆沙馅没照过程，豆子泡好后电饭煲里蒸熟，再放入搅拌机里打碎，过筛去豆皮，不粘锅里放油，倒入豆沙，放木糖醇，甜度可以尝一下，适合自己。不断搅拌炒至比较干状态。
模具是70克的，豆沙馅分成40克一个，月饼皮30克一个压成饼，包入豆沙馅。
慢慢转动手旋转往上推，收口。
粘的话蘸点干面粉。
放入模具中，按实
烤盘铺锡纸，放入模具轻压，拿开，即可
椰蓉的过程和豆沙的一样
蛋黄打散
月饼表面喷水，烤箱180度预热，烤五分钟表面刷蛋黄液，再继续烤10-15分钟
出炉了，凉透后放保鲜盒里回油1-3天，口感才好。
这是刚出炉的比较干，回油后会变得油亮。
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