![]() 锌是人体必需的微量元素,在人体内含量非常少,约2克左右,但它对人体健康起着非常重要的作用。 世界卫生组织(WHO)报告称,全球锌缺乏症的患病率为31%。据估计,大约12%的美国人都面临着缺锌的风险,而在老年群体中,这一比例更是高达40%。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所调查表明,0~14岁儿童当中超过60%缺锌。另有报告指出,我国老年人多处于缺锌状态,血液中锌含量明显低于年轻人。 锌对人体至关重要 锌主要存在于肝、肾、肌肉、视网膜和前列腺等器官和组织中。锌不能在体内合成,只能依靠外来食物提供。锌是人体中许多重要酶的组成成分,也是合成胰岛素所必需的元素。它在蛋白质和核酸的合成、维护红细胞的完整性以及在造血过程中都起着重要作用,也是促进生长发育的关键元素。因此即使是轻微的缺锌,也会给身体健康造成多方面的影响。 1.长期缺锌,脑卒中风险增加 人体血液中锌元素含量不足,大脑血管就会因为缺少滋养而萎缩,血管可容纳量降低,出现脑卒中、脑梗死等心脑血管疾病的概率就会提升。 2.锌能降低老年人患肺炎风险 老年人患上肺炎是非常危险的。研究人员发现,维持正常的血清锌含量对降低肺炎风险很有帮助。 3.锌对于心脏健康至关重要 锌在调节钙在心脏细胞内的流动方式方面起着关键作用,锌缺乏会导致心力衰竭和致命的心律失常。 ![]() 4.缺锌对免疫功能的影响 锌对免疫系统的多个方面都有影响,包括中性粒细胞、吞噬细胞、细胞因子等。研究发现,补充高剂量锌制剂可能会缩短普通感冒的持续时间。 5.缺锌对视力健康的影响 锌可以与维生素A配合作用,帮助眼睛感知光线,并通过神经冲动与大脑交流。相关眼病研究发现,含有锌、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和铜的补充剂可帮助延缓老年性黄斑变性造成的损伤。 6.缺锌对大脑健康的影响 缺锌会使脑发育出现不可逆的损伤,婴幼儿缺锌不仅会导致生长发育迟缓,严重者甚至会出现高度智力障碍。缺锌也会对老年人脑部造成一定的损伤,如果海马区中锌含量不足,老年人很容易出现记忆力减退、四肢活动障碍、思维功能异常,甚至出现早发性的老年痴呆症等问题。 如何补充锌 锌的来源广泛,贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌极好的来源。大多数植物性食物含锌较低,富含锌的植物性食物包括干果类、谷类胚芽及麦麸等。植物中的锌吸收率偏低,而动物性食物含锌丰富且吸收率高。日常饮食只要坚持食物多样性原则,一般不会造成严重的锌缺乏。 ![]()
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