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有位70岁的大爷，虽然有糖尿病，但他平时的血糖却控制得很好，定期去医院复查，至今还没发现有其它明显的并发症。于是他向病友们分享了各方面的经验，包括饮食控制，运动健身，按时按量服药，定期监测血糖，包括空闲时间学习各种糖尿病知识。  关于饮食方面，很多人比较关心的问题就是水果一般都是含糖分挺多的，那糖尿病患者在夏天的时候适合吃哪些水果呢？ 他回答道：“我很少吃一些夏季的时令水果，平时也基本上不吃水果，但夏天有两样是我的最爱，那就是黄瓜和西红柿。” 真的有这么好吗？今天为你讲解下这两样食物：黄瓜：工作学习来一个，休闲娱乐来一个老有人问吃什么菜可以降血糖。 事实上，有科学知识的糖尿病病友都知道靠吃什么菜是没办法降血糖的。但是还是有些人持不同意见，觉得自己吃了一些东西后确实能够降血糖。  你之所以会出现这样的错觉就是因为你只是在吃一种食物的时候刚好没有食用其它会致血糖高的食物，如果你只喝水，而不吃其它的食物，一段时间内血糖肯定是会下降的，但是你不能因此就妄下结论，喝水可以降血糖。 显然不能这么说，而且喝水不顶饱。黄瓜就是这样一种食物，单纯到几乎只有水的菜。 每100克黄瓜的含糖量（碳水化合物）只有100克米饭的十分之一。也就是说，你吃1公斤黄瓜，对血糖的影响相当于是100克米饭给血糖带来的影响。 按这样计算，黄瓜的确是很不错的食物啊！想吃的时候就来一个，一点也不用怕血糖升高或者是变胖。  西红柿：我是水果？还是蔬菜？ 西红柿对于自己的出生一直很困惑，不知道自己是水果生的，还是蔬菜生的。可能是它自身的有点实在太多了，导致水果界和蔬菜界都抢着把它归入麾下。 据说，关于西红柿类别的归属问题还在国外引起了一场著名的诉讼案。 Nix 是做水果倒卖生意的，当时西印度群岛的西红柿物美价廉，于是他便进口了一些运往纽约，在经过海关的时候，海港的报关员 Hedden 向他征了一笔关税，而且是蔬菜关税。那时候从海外进口过来的蔬菜的关税都收的特别高，其实也不是故意刁难，而是为了更好的保护本地菜农的利益。但正因为如此，也正因为如此， Nix 将 Hedden 告上法庭。他认为，根据《牛津植物学简明词典》对“水果”的描述，西红柿完全符合里面所描绘的水果的特征，所以它因该按照水果类别来征税。  这场官司持续了很多都没有定案，知道最后美国最高法院的法官裁决“虽然西红柿根据生物基因学知识来说属于水果，但是在广大消费者群众眼里它是蔬菜，所以，西红柿在收关税的时候就应该按照蔬菜的关税来收。” 这只是和大家分享的关于西红柿的一则小故事，和我们今天的话题没有太大的关联。那就是这样一个连自己身份的搞不清楚的西红柿对糖尿病患者又有什么好处呢？那细细说来，西红柿的益处可就很多了，首先它的热量很低，吃了之后特别抗饿解渴，还不会升高血糖。 而且，大家都知道经常吃西红柿可以美容养颜，促进肠胃蠕动，还能帮助预防糖尿病心脑血管疾病。但需要注意的就是不要早上空腹吃，会引起胃部不适。  糖友如何吃黄瓜、西红柿？ 想什么时候吃就什么时候吃。外出点菜、上班带饭、出差必备良品。 大部分人在外点餐时都只紧着自己喜欢的口味来，一般都是吃很多肉，不怎么能看到菜，就是导致身体摄入营养不均衡的问题，尤其是现在的年轻人在饮食方面的问题尤其严重，他们叫外卖的时候总是会偏向于各种肉类。但健康的饮食因该做到荤素搭配，营养均衡。比如这时候搭配一点西红柿或黄瓜，整体看起来也会更有食欲。 上班带饭的糖友，会有一种担心：隔夜做蔬菜会损失维生素，当天早上做蔬菜又怕来不及。没事，带点黄瓜或西红柿就好了； 黄瓜、西红柿毕竟是蔬菜，无法代替正餐和其他水果。 根据中国营养平衡膳食宝塔，我们每天需要摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水、纤维这7大类营养素。黄瓜和西红柿主要是维生素、水和纤维。 因此想要维持人体正常的机体功能必须补充碳水化合物、蛋白质和脂肪以及其他一些营养元素，只是吃一些黄瓜或者西红柿是远远不够的。 |
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