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糖尿病，是一种终身性疾病，虽然并发症可有严重致命的后果，但是，只要控制得当是可以延缓并发症的发生的。而这其中，饮食控制就是最重要的一个环节。营养师经常推荐糖尿病人在饮食治疗中要多吃蔬菜。因为在糖尿病病人的血糖控制中，蔬菜尤其是茎叶类蔬菜起着重要的作用，因为控制血糖最为重要的营养素是膳食纤维。 苦瓜——苦瓜味苦，但营养价值很高，对于很多人来说是让人又爱又恨的蔬菜，苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，有很明显的降血糖作用，所以糖尿病人可以选择常吃些苦瓜，不仅能够降血糖，还能清热解暑。 莴笋，它不仅仅好吃，还有降血糖的功能，因为莴笋中含有烟酸是胰岛素的激活剂。拥有这种物质它就可以让你体中的胰岛素活起来，促进糖的代谢，是对糖尿病人有用的。 蚕豆 蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对调整糖友的血压有明显的疗效，大量的膳食纤维可以在一定程度上降低餐后血糖值，更可预防高血压并发症。 黑木耳中含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾等营养物质，还具有很好的降血糖功效。黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益，黑木耳中的胶质，有助于将残留在血液的灰尘杂质排出体外。 黄瓜 黄瓜的含糖量仅1。6%，可为糖尿病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪，是肥胖的糖尿病人及合并高血脂的糖尿病人的食疗蔬菜。 山药 山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、多种氨基酸等物质，其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。还具有提高免疫力、降压的作用，都对稳糖有帮助。 |
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