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昨天我们说了可以吃的肉类以及水果类，大过年的当然少不了大鱼大肉的，但是我们糖友们还是最好多备点蔬菜，可要控制好饮食哦~那么今天我们就来讲讲蔬菜类选择哪些为好呢？ 1、山药： 山药每百克热量为57千卡，每日宜食60克，山药的黏液蛋白有降低血糖的作用，且有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用。可防止肝气旺伤脾，又可以增强人体抵抗力。 但山药中含有一定量的碳水化合物和热量，无限制的食用可能导致饮食失控。与马铃薯、芋头、莲藕等同属碳水化合物含量较丰富的一类食物，要做到和主食互换。 2、黄瓜： 黄瓜每百克热量为15千卡，每天宜食250克－390克，是低热能、低脂肪、含糖很低的优质食物，黄瓜含钾量高，对防治糖尿病及其发生发展均具有重要意义。中老年糖尿病患者经常适量服食黄瓜及其制品，不仅可改善临床症状，还有助于防治高血压病、肥胖症等并发症。 美国《科学》杂志刊登的一项新研究发现，黄瓜中苦味化合物具有防治癌症和糖尿病的功效。 3、黑木耳： 黑木耳，每百克热量205千卡，50－70克/日（水发），减少血糖波动，调节胰岛素分泌，降低血脂和胆固醇。 黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。 4、莴苣： 莴苣，每百克热量20千卡，180－260克/日，所含皂甙、胰岛素激活剂等有效成分，能起到降血压、减肥、调节血糖等作用。 莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。 5、苦瓜： 苦瓜含有较多草酸，会妨碍人体对钙的吸收，不宜食用过多，每餐以不超过100克为宜，尤其是需要大量补充钙质的青少年。 性寒，味苦。能除邪热，解疲乏，清心明目。苦瓜清热解毒，除烦止渴， 苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。 6、胡萝卜： 胡萝卜，每百克热量为37千卡，每日宜吃100克，含有丰富的维生素A，适合糖尿病并发视网膜疾病的糖友食用。 糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。 7、洋葱： 洋葱属于辛味刺激物，所以，皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者不要吃太多，对一般成人来说，每天吃约100克即可。 味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。 8、大蒜： 大蒜每天宜食3－4瓣，所含蒜素、大蒜辣油以及硫醚化合物有降血糖、降血脂的功效。另外，富含钾、镁、等营养成分，多食有益。大蒜热量：126 大卡（100克可食部分），糖尿病患者可适当吃大蒜，既然可生吃，又可以熟吃。吃大蒜或补充大蒜提取物质，不仅有助于调节血液葡萄糖，还可以防止或缓解一些糖尿病并发症症状。 大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力；大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。（还想了解其他的蔬菜请在平台输入：s3） |
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