1食谱：红油清汤蔬菜莜麦片
莜麦制作时最简单的开水烫面。放冷了就可以做各种美食，比如说栲栳栳上锅蒸的，本食谱也是开水烫面，在竹篮子上搓一下，很简单吧。然后在开水里在烫一下，搭配佐料和自己想吃的味道就OK了啊。
食材：莜麦粉250克，蔬菜适量，红油适量，盐适量，香油一勺。称出250克莜麦粉，准备250毫升的开水。
开水烫面，边烫边搅拌无干粉就可以了。放冷不烫手了，就把面揉和成面团。松弛20分钟左右面筋得到释放。
取一小团的面捏成小柱子，揪下来一块放在簸箕或者有条纹的物件上按压一下。
最好是用大拇指推一下，就如图片一样的形状了。
全部都做好了，大小不一致或者厚薄不均匀，没有关系的，基本是熟了。
准备好的蔬菜，开水中烫熟备用。
开水下锅烫一下就出锅，因为面是熟的了，也可以放锅里蒸一下。
捞出来放点红油，香油蔬菜和自己喜欢的味道，调一下非常的好吃口感劲道面味十足。
贴士：1，开水烫面，不用煮的时间过长，烫一下就出锅。2，本食谱用新良莜麦粉制作的，其他注意莜面的含水量
2手擀面，料汁任意搭配就好，吃得舒服健康最重要。手擀面，口感劲道面味香浓，面食很养胃，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。易于消化吸收经过煮沸的面条最为干净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
手擀面和面不要软了，煮面条的时候，开水下锅，煮开锅就可以吃了，时间长了会煮断和粘锅。
食材：高筋面粉400克，鸡蛋适量。青菜适量，味极鲜酱油适量，陈醋适量，猪油适量，盐适量。
步骤：用清水和面，做面条和面的比例要比平时做饼和面硬一些。基本就是400克面粉170克的水。将松弛好的面团擀成大面皮，擀面条都面硬，也是很吃力的哈，
擀好都大面皮，需要折叠一下面皮好像风琴状。宽窄要看自家的菜刀了，注意安全哈。不管切的粗细一定要切均匀。
面和得硬，所以在擀面条的时候基本没有用干面粉，面皮就折叠了，也不会粘在一起。将切好的面条抖一下干粉就都掉了。
抖掉干粉的面条，放在一起也不会粘。开水下锅煮面条，开锅就可以吃了，不要煮太久的。
开水下锅煮面条，开锅就可以吃了，不要煮太久的，免得影响口感。
3食谱；油茶面
食材：面粉二杯约300克，植物油二勺，黑芝麻，糖。自家的炒面少加油，吃着不油腻，是健康的吃法。买的就不一样了，油多糖多。口感油腻，吃了胃里会反酸水。所以如果自家做是最好的了。小麦富含膳食纤维素，具有饱腹、延缓葡萄糖吸收的功效，可减少食量。
食材：面粉二杯约300克，植物油二勺，黑芝麻，糖
将面粉倒入不沾锅里炒，这个平底锅28公分的，可以炒二杯面粉能吃个把月了。具体的要看自家火锅大小了。最好用硅胶刀炒面，这样可以随时刮下锅边上的面粉。一定要轻轻都翻炒，面粉飞得很厉害。到处都是。铲子软点炒的动作就柔和了，面粉飞都就少了。
慢慢的炒面粉，面粉都颜色也在慢慢都变化着，记住一定要小火炒面哈，面粉变色了，你在加油，加的油量可大可小加多了肯定香，太多了也不行，油腻味太大了。
好的油茶面，一般里边是没有白色的面疙瘩的，加油一会面粉就炒变色，有油热得快。而且白色的面疙瘩越来越少了。
面粉的颜色深了，可以加果仁或者芝麻之类都，只要是喜欢吃得都行。老味道的下午茶，我喜欢把它当早餐，香甜浓稠，比面条米粥都好吃。
我喜欢加上果脯或者葡萄干，这样口感更好了，加点红糖适合女人吃补气血，男士就不必加了。用热水直接冲，面疙瘩用勺子按压，喜欢吃粘稠油茶的少加水，喜欢吃稀点的多加水就行了。简单早餐我常做，懒人懒方法，做一回能吃半个月，味道香甜很喜欢。
贴士：
1，面粉要分高筋和低筋的。二种面粉都可以做炒面。
2，炒的过程中，可以加果仁和芝麻，糖吃的时候再加。
4煎芹菜土豆丝饼
食材；土豆2个，芹菜一棵，植物油适量 ，葱花适量，盐一勺，面粉一杯
暮色推荐，芹菜和土豆做的煎饼，口感特别清香。因为芹菜本身就是香，而且营养也很不错。煎饼也很简单，不用和面将菜洗干净，切好直接拌面下锅。用来煎蔬菜饼是非常好的搭配。土豆和芹菜都是减肥，补钙的好食材。
葱切碎了备用。土豆先削掉外皮，洗干净，用刨刀削成丝，如果没有刨刀，就手切好了，反正是切丝或者切条，最好切细一点。加盐混合均匀土豆也会出水和面也是刚刚好。。
蔬菜里边加一杯面就可以做饼了，如果面多了，口感就不会很脆了。按照个人的喜好来制作。在盆子里边混合菜和面粉。混合好的面糊，用筷子点在手上尝尝口味怎么样，然后根据自家的口味来适当地调整咸味。
最好用平底或者不沾锅烙饼，没有这样的锅就随意哈，但是煎饼要加油哈，先加点食用油在锅里，油热后加适量的面糊，用筷子摊开成小的面饼。没有油饼不香酥。记得用小火烙饼哦。
烙好一面的饼需要翻面烙，记得保持小火烙饼，双面都变成金黄饼子就熟了，菜饼熟得快些哈。
早餐吃饼，手不沾面用筷子就行，外酥内软，顶饱抗饿好吃不长肉。早餐爱吃煎饼，不揉面少加水，简单可口，有饭有菜连吃几天都不够。
贴士：
1，记得少加水做出的煎饼口感劲道好吃。
2，蔬菜可以混搭，按照自家的口味和营养搭
