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在家自己做卤菜真不难，没什么窍门，也不需要什么厨艺 网上一直说，安徽最难熬的20天开始了。呃，说实话今年热得够久了，自我感觉最难熬的那些日子差不多已经经历过了，反而现在没觉得有多么难熬了。甚至偶尔一场局部地区的暴雨过后会凉快一阵子呢。 暑假过半了，这个暑假并没有我想象中的那么漫长。也没有因为不能出远门而变得焦虑不安，没有鸡娃也不有内卷，心态平和了不少。每天在家里，一日三餐，洗洗晒晒，收拾自己的小窝，反而这样的常态化生活让我觉得这日子也是充满着幸福感呢！ 【简单版卤鸭胗】 主要食材：鸭胗，卤汁（自己留的老卤） 具体做法： 鸭胗洗干净放到锅里，加清水，料酒，姜片煮开之后再清洗干净。 把老卤倒进锅里，再加一些开水，可以适当再加一些卤料，我放了一点八角，桂皮，老抽，蚝油。 烧开之后把焯过水的鸭胗倒进去，再次烧开之后转中小火煮半个小时左右。 我煮了大概有40分钟，关火放里面浸泡一会儿。如果不急着吃可以泡个一夜再食用，会更加入味的。 捞出来切成薄片。再准备点配料，我就准备了蒜，红尖椒。不能吃辣的可以不放！ 蒜切碎，红尖椒切成小段，放到切好的鸭胗上面。 我放了一点香菜进去，烧了点热油淋上去，拌均匀就可以食用了。 个人依旧觉得鸭胗卤制之后最好吃，炒制的话还是用鸡胗适合点。卤制之后的鸭胗口感里带着些许的劲道，而如果炒制的话会比较柴，甚至如果炒不好会嚼不动的。 鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助改善缺铁导致的精神萎靡、厌食、挑食、头晕、失眠等症状。鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有预防作用。用眼过度的人常吃动物内脏，也能一定程度改善视力。 鲜香耐嚼，肉质细腻，在家简单卤盘鸭胗真好吃 |
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