花生油的功效与作用

花生，亦称为长生果、万寿果等，为豆科植物落花生的种子，含有丰富的脂肪、卵磷脂、脑磷脂、碳水化合物、膳食纤维、维生素、多种矿物质及人体所必需的氨基酸等多种营养物质。 1.益处： (1)花生中含有大量的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病的机会，可防止冠心病和动脉粥样硬化疾病发生。 (2)花生中所含的卵磷脂，磷脂是神经系统所需的重要物质，能延缓脑功能的衰退，具有益智健脑的作用。 (3)花生中含有丰富的钙，可促进儿童的骨骼发育，还可有效的防止老年人骨骼退行性病变发生。 (4)花生的红衣有补血和促伤口愈合的作用。 2.不利因素： (1)花生存放过久，容易霉