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1、鲈鱼 五味子鲈鱼汤 材料：鲈鱼一条，五味子8克、料酒、盐、葱、姜、胡椒粉、菜子油适量。 做法：五味子，浸泡后洗干净；鲈鱼处理干净，放入锅中；葱、姜洗干净，葱、切段、姜切片。 将料酒、盐、葱、姜、油、五味子放入锅中，加入适量，清水。大火烧开，转小火，煮至鱼肉熟，捡去姜、葱，用胡椒粉调味即可。  2、甲鱼 甲鱼熟地黄汤 材料：甲鱼一只，熟地黄 10克、枸杞子 15克，盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。 做法：甲鱼处理干净、斩件后清水冲洗干净备用，葱、姜洗干净，姜切片，葱切段。熟地黄洗干净，切成小片；枸杞洗干净备用。 把甲鱼、葱、姜、熟地黄放入锅中，加适量清水，大火，煮开，去浮末。再转小火煮1个小时，再加入枸杞、盐、味精，煮至甲鱼熟烂，加入胡椒粉、调味即可。  3、生蚝 生蚝母鸡汤 材料：老母鸡一只，生蚝肉500克，红枣、枸杞、姜、葱、盐、淀粉、料酒各适量。 做法：老母鸡洗干净，斩块焯水备用；生蚝用清水冲洗，放入碗中加入淀粉，轻轻搅拌均匀，再用清水冲洗干净，加一点料酒腌制备用；红枣、枸杞、姜、葱洗干净，红枣去核、姜切片、葱切段。 锅中加入适量油烧热后，加入姜片、葱段爆炒出香味，加鸡肉、料酒，翻炒几分钟后倒入砂锅中加入适量，清水，大火，烧开，转小火煮30分钟后，在加入红枣、枸杞煮至鸡肉熟烂后，再加入生蚝肉煮几分钟，加盐调味即可。  4、猪蹄 牡蛎猪蹄汤 材料：牡蛎壳粉10克，猪蹄一只，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉各适量。 做法：猪蹄斩大件，洗干净，焯水备用。姜、葱洗干净，葱切段，姜切片。 将猪蹄、牡蛎粉、料酒、姜、葱放入锅中加入适量清水，大火烧开，转小火，再煮60分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，再煮几分钟即可。  5、山药 莲子山药鸡汤 材料：土鸡一只，山药500克，莲子50克，枸杞、姜、盐各适量。 做法：鸡肉洗干净，斩件，焯水备用，莲子、枸杞洗干净，莲子去芯；山药去皮，切块。姜洗干净，切片。 把鸡肉、莲子、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开，去浮末，转小火煮30分钟，再加入山药、枸杞煮至山药变熟后加入适量盐调味即可。  |
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