正所谓:每天一杯奶,健康中国人。 而中国天南地北,总会有各自牛奶的吃法,无论是内蒙的奶豆腐、西北的咸奶茶,还是广东的双皮奶、云南的烤乳扇......自有千秋、滋味一方。 毕竟一小杯,就能轻松获取丰富的蛋白质、维生素、钙等重要营养物质,最重要能被人体所吸收。 按照《中国居民膳食指南》推荐,每天喝300克牛奶是基本标准,大概每天应该喝1-2杯。 不过牛奶虽好,但也挡不住一些闹事者的流言蜚语,导致一些想喝牛奶的人却又不敢喝。 牛奶会导致“性早熟”? 牛奶导致性早熟这一说法没有科学依据。 虽然牛奶等奶制品中确实含有一些内源性激素,但含量很低,且目前没有发现它对内分泌、生育发育生殖功能等可造成影响,就目前的研究而言,喝牛奶与性早熟之间并无关联。 性早熟一般与营养过剩导致的肥胖有关,比如一些儿童经常吃高热量的食物,或是经常吃燕窝等补品以及保健品,或是过多摄入肉类、含糖饮料,均可能引起性早熟。 因此家长要做的是合理搭配营养,少给孩子吃不健康的食物,可减少性早熟的发生。 牛奶是否会诱发“癌症”? 民间一直流传着牛奶致癌的说法,认为牛奶中的IF1可刺激癌细胞的生长与繁殖,诱发乳腺癌、前列腺癌等。 IF1是一种蛋白质多肽,对人体生长发育、血糖控制等有重要的作用。 人体本身就含有IF1,每天都喝牛奶的人血清IF1含量要稍高于平常人,但目前并没有证据表明IF1可致癌,正常饮用的情况下,不必担心它会给健康带来危害。 可见,牛奶导致“性早熟”、“癌症”的说法并不靠谱,牛奶营养丰富,可为人体补充多种营养物质,正确饮用对身体是有好处的。 有胃溃疡的人,不能喝牛奶? 据说喝牛奶会让人分泌大量胃酸,进而加重溃疡。 但事实上,这种能不能喝也要看情况,消化道溃疡的人容易肚子痛,理论上牛奶可以与胃酸中和,适当喝一点牛奶能够缓解疼痛。 但问题是,人在消化牛奶中的钙与蛋白质时,同时胃酸也会跟着分泌,因此腹痛反而会加重。 所以,在溃疡尚未好的时候,还是不建议喝牛奶,若实在想喝,就少喝一点。 想要最大程度上吸收牛奶的营养物质, 应避免以下几种错误的饮用方式: 1、将牛奶烧开喝 许多人喜欢喝热牛奶,往往会将牛奶烧开后喝。 这种做法会导致蛋白质变成凝胶状态,降低其营养价值,喜欢喝热饮的人可以将牛奶加热至温热的状态,不必烧开。 2、过量饮用 一些人喜欢喝牛奶,每天都要喝几大袋,甚至把它当成水喝。 牛奶中含有的动物蛋白摄入过多,可增加钙的流失,此外大量喝牛奶还会增加肾脏负担,引起肥胖。 建议每天喝牛奶的量控制在200~300毫升,过量饮用会得不偿失。 3、用牛奶送药 牛奶中含有钙、镁、磷等多种矿物质,这些物质有可能与药物中的一些成分发生化学反应。 在药物表面形成一层覆盖膜,影响药物的效果,甚至可能危害健康。 因此建议用白开水送药,服药后1~2小时内要避免喝牛奶。 4、不喝生牛奶 一些人认为新鲜挤出的牛奶能最大程度留住营养价值,效果会更好。 但问题是,没有经过加工的生鲜牛奶中可藏有将近100多种致病菌,包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等,人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状,严重可能还会导致死亡。 同时,这些未经消毒的生牛奶除了携带有放置性细菌外,还可能会带有一些人畜共患的传染病。 不过话说回来,生牛奶的口感和味道也并不太好,尤其是那个腥味,足以劝退不少人。 |
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