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大家好，我是傻姐美食，这个季节是各种新鲜蔬菜丰收的季节，价格也比较便宜，我家整个夏天吃菜都不花一分钱，屋后有着农家小菜园，吃起蔬菜来特别的方便省事，开春的时候种上不同的蔬菜，等到夏天就可以吃了，夏天雨水比较多，也不用自己费事浇菜园，隔三岔五冰箱里就会囤满各种蔬菜。虽然夏天的菜品种很多，但是总是吃还是会吃腻的。  现在进入大暑，气温每天都在35度左右，稍微一动就会大量流汗，大暑天气虽热，但人体容易为暑、湿所侵，而羊肉在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，羊肉在伏天吃营养极佳，民间流传这样的俗语：“大暑吃羊肉，不用神医开药方”，很多地区都有“三伏天食伏羊”的习俗，夏季少吃猪肉多吃它，滋补营养高，包饺子特香。我们这边羊肉的价格在45元左右，不算太贵。  大家都知道大白菜的营养丰富，大白菜也是我们常吃的一种蔬菜，很多人认为大白菜不适合夏天吃。其实夏季的大白菜水分少，口感比冬季更好，而且白菜都是窖存的，没有任何添加，夏天吃起来口感更鲜嫩。白菜含有较高的碳水化合物，夏天多吃一些这种食物，促进新陈代谢，还可以补充体内所流失的水分。今天和大家分享的是白菜羊肉馅饺子的做法，儿子直夸我做得好吃。喜欢的朋友学起来吧。  【白菜羊肉饺子】所准备的食材有：5棵小白菜、羊肉馅、大葱、姜、味极鲜、香油、蚝油、大豆油、 第一步：把白菜去掉根部，清洗干净，放入热水内焯水1分钟即可。自然放凉，放案板上剁碎，剁好后要把白菜内的水分攥干，这样调馅口感鲜，而且不流汤汁，很多人做白菜饺子不加这一步，导致白菜馅味道发苦不好吃。  第二步：买回来的羊肉剁碎后加入盐、花椒水，腌制一下，羊肉馅内多放一些大葱吃起来比较香，而且也有去膻味的作用，把大葱剁碎、生姜剁碎放入羊肉馅内，放入1勺蚝油、适量香油、1勺味极鲜搅拌一下，腌20分钟，使羊肉入味。把攥干水分的白菜放入腌好的牛肉馅内，放入2勺大豆油，适量香油、适量盐翻拌一下备用即可。  第三步：包饺子要自己和面擀皮，买的饺子皮比较厚，也没有韧性，自己在和面的时候放入少许的食用盐，这样可以使饺子皮筋道，包出来的饺子在煮的时候不容易煮破。拿一个饺子皮，放入适量的菜馅，在中间捏一下，两边再捏3下，一个漂亮的饺子就完成了。  第四步：锅内放入水烧开，下入饺子，盖上盖子开大火煮，煮两个开锅，饺子鼓起来就煮熟了，这样包的羊肉饺子鲜香多汁，一点儿也不腥，一口一个特别解馋。  俗话说：夏补三伏冬补三九。三伏天是冬虫夏至的最好时期，羊肉性温补，食用可祛湿除寒，建议大家三伏天适当地吃一些。 |
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