邓氏羊肉水饺的做法

邓氏羊肉水饺

作者：迭名   2008-01-17

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主料：羊肉馅 大白菜

调料：酱油 香油 鸡精

制作方法：

1．和饺子面；

2．制馅。将大白菜剁碎，将菜汁挤到羊肉中，再放盐、酱油、鸡精、姜末等调味品打上劲（关键）。最后放入大白菜和大葱末。

3.包好饺子，煮熟食用。

小贴士：

1．姜末放入后不要急于放葱影响肉馅的味道

2．白菜不要切得太碎影响口感

3．白菜和肉馅的比例是1：2

4．羊肉馅要充分搅打使其吃水上劲

5．肉馅中放少量糖可以提鲜

6．煮饺子前最好在清水中放少许盐