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三鲜馅饺子 食材： 猪肉馅适量、面粉适量 韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个 食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量 步骤： 1.将饺子粉用温水混匀稍微柔和一些，饧面需盖上保鲜膜或许湿润的屉布 2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线 3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀 4.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜爱整只的也能够 5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，稍微拌匀即可 6.再参加韭菜段，包之前再拌匀 7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使外表水光溜滑即可 8.将韭菜这个时分在拌匀，能够恰当加一点香油让韭菜更绿 9.将面揉成细条，切出巨细均匀的剂子 10.将面剂子擀成中心厚四周薄的面皮 11.用馅尺或筷子放入面皮中心馅别忘了放虾 12.先将皮对上，最上面捏合住，两头的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可 13.包好悉数饺子放在盖帘上 14.锅中做水，开锅后放入饺子 15.用勺子推锅的四周，不要直接推饺子 16.开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子兴起来就熟了 白菜猪肉馅饺子 食材： 面粉适量 猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个 食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱4棵、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量 步骤： 1.温水中参加少量盐，再倒入面粉揉成很润滑的面团（特甭说一下，面团要在调馅前提早揉好，最好能醒1个小时左右） 2.剁好的猪肉馅参加两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅参加老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就能够） 3.白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末4.切碎的白菜放入洁净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分 5.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀 6.肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了 7.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮8.取一个饺子皮，放入肉馅，中心捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可 9.煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后参加适量凉水再煮开，重复三次即可 芹菜馅饺子 食材； 面粉300克、猪肉馅200克 水芹菜2棵 食盐4克、鸡粉1克、葱少量、姜少量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、水适量 步骤： 1.面粉加清水（少加一点点盐，面团筋道）和成软硬适中的面团 2.芹菜洗净，切碎，焯水 3.肉馅先放料酒、生抽拌和均匀，放芹菜（需攥下水）、调料入味 4.做面剂，擀皮，包馅 5.锅中放水做开下饺子煮至熟 豆腐馅饺子 1.将猪肉馅参加盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟 2.香菇切末、葱、姜切末 3.将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀 4.和面一团，饧20分钟 5.豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内 6.面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可 虾仁饺子 馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克 调料：少量盐，姜末。 操作方法： 先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有拌和机，可直接放入拌和机拌和，一起有冰块参加更好，能够让鱼肉新鲜中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，参加适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的份额放入盆中，加一小匙盐，拌和均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就能够捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。 韭菜鸡蛋馅 食材： 面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少量， 步骤： 1.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分 2.木耳切碎放进鸡蛋里 3.韭菜切成末放进盆里，参与调和油拌匀。（这步很要害哦） 4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。 鲅鱼馅 食材： 鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐，油，酱油 步骤： 1.鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺 3.用刀把鱼肉剁成泥 4.把猪肉剁细 5.馅里加盐，油和少数酱油，有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比方葱姜、胡椒粉 6.把上述拌匀待用 酸菜馅 食材： 酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克 步骤: 1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后参加10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再参加少数的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。 2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用 3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一同，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，咱们的馅就调好了！ 牛肉胡萝卜馅 食材： 牛肉馅600g（换成猪肉，滋味相同很棒!）胡萝卜500g、 油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量 步骤： 1.腌制肉馅，里边参加植物油、葱末姜末和黄酱，用筷子快速的拌和，参加水。 6.直到肉馅已经变成那种拉丝的状况停止。腌制半小时到1小时。 7.将胡萝卜擦成细细的小末末。 8.将胡萝卜参加到腌制好的牛肉馅里边。 9.拌和的均匀，就完成了。 羊肉葫芦馅饺 食材： 羊肉半斤，葫芦一个，葱姜蒜适量，花椒，黄酒，花椒油，酱油适量，鸡精，糖适量 步骤： 1. 将羊肉剁成馅 2. 花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一同用力搅打 3. 参加黄酒、花椒油、少数酱油搅匀，再参加适量的盐、糖、鸡精继续拌和，最终放入葱、姜末拌和均匀，放置一旁让其入味。 4. 一根大西葫芦洗净，切成丁。 5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用 |
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