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好文章至少要读两次，才能体会到其中的韵味和美感。 这篇文章我一口气读了三遍。 它象一壶陈年老酒，绵软悠长，令人回味。
图片来自网络。 宜宾燃面 文/在人间 我有多喜欢宜宾的美女，就有多喜欢宜宾的燃面。 之所以这样直晒，乃是情之性然。若是比作其它，那倒才是颠显得朕矫情了，也体现不出它自浩瀚长河中流淌过来的千秋功德。 据传宜宾燃面，早些时候是叫叙俯燃面来的。想那是追逐于宜宾再早之前称作叙俯、戎州的缘故，以地域而命名。也又或是版本太多，无从考究。名字到是应了先知，简单的，才是最好的。至于面是怎的个“燃”法，朕寡闻得很，诠释不出一个子丑寅卯来，法则不通，不敢妄论。 总之，面的味道，始终是一样的销魂便好。 只晓得那面是碱水面，出了宜宾就再寻不得那口感了。端看那面点师傅，如法师般轻轻执一缕竹瓢，导面于锅内，沸腾之及，甩汤出水，白映生辉，只如此都便是一种享受。再佐以宜宾著名的黄芽菜，及小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、朝天小椒、上等花椒等等之类，那更就煞是惹人生津了。 果就是个：微微妙小物，内中藏乾坤。 外乡来客，您若是稍微留心，一碗燃面，便能品出个宜宾风土人情的十之八九来。粗旷而耿直，浓烈风情，意味悠长，傲然于长江之头，不可或缺。不过，宜宾燃面的招牌，您走在街上是看不到的，甚至于多少面馆的菜单价表上也是寻它不见，但它又是每家面馆必然的存在。不屑于展示和张扬，它刻在了宜宾人的骨子里头。朕更是视它为灵魂的产物，妖孽的化身…… 所以，很多人觉得着五粮液是宜宾的名片，为之引以自豪，歌功颂德。在朕看来，燃面，那才真正堪称是宜宾的内衣…… 弱藏于莽莽食林之中，偶显山水，承载举托着万千丰满之腹，她精致得如蕾丝，朴素中尽显妖娆，看不到，确是存在，每每到她偏偏含羞娜现时，总是能悄悄然勾起你无尽的欲望，让人神魂颠倒……。
图片来自网络。 早些年就习惯了昼伏夜出。有多少次，从凌晨的工作中疲惫的撤退，拖着约微肥胖的身躯，蹒跚着寻觅一碗可以安慰灵魂并为之裹腹的深夜面。当然，燃面是首选的，朕觉得着那不仅是一碗面，一到夜的某时，凄凄然间，就会被一种莫名的情绪缠绕，总是觉得没有一碗燃面的宜宾之夜，是不完整的，就像一次没有高潮的约会，让人怀着深深的沮丧…… 东街，于这个城市，就我等市井而言，便是个好的去处，也是个迷离的所在。尽管街道有那么点班驳，甚至有点脏，但是丝毫影响不到它本身的性感。这里有着川南仅存的夜市，晚上比白天还人丁兴旺，狭窄的街道两边，支撑着五颜六色的棚布，下面错位的摆放着各种小吃摊。 街灯，在这个时候是昏黄的，颓废的。午夜刚过，周边混杂着各种职业不明的美女们便粉墨登场了，莺莺燕燕，燕燕莺莺，畔笑琉璃，顾若生花，恰如旁边摊位上的水果，嫩得能掐出水来。 食和色混合着倒影在街面，色彩此时是和谐的。传闻这里就要被取缔或搬迁了，可能会有些遗憾或在心底残留些其它什么。不敢妄谈适存与民生，天朝需要则个，尔等只能祈祷。 东街的斜角，一把油浸的太阳伞下，横竖间摆了三两张小矮桌。这里的老板叫三妹，当然，你也可以叫她三姐，一个可以在磁盘里把燃面摆出拼花造型的女人。我喜欢精致的东西，包括燃面。喏喏一句浑燃、重红、加青，恍如黑话。意思就是多点辣椒，加点青菜，三妹听这话，便知你是常客，多热情，不怠慢。许多地方都有着关于面条的术语，如是到了苏州，掌柜的若是苏州本地上了岁数的老人，你说声：“重青，宽汤”，他便知晓你希望多放点青蒜，多一些汤水。
图片来自网络。 燃面我是要一两一两吃的，浅浅一小碟，三口五口吃下，再要一两，这样最是入味。似拌非拌，芽菜动情，老姜倾心，葱花摇曳，花生爽脆，配就着宜宾的湿滑之夜，纵然是超脱了世俗，跳出了五行，也由不得你不生凡心…… 意犹未尽，晨露未吐时，可便叫上一瓶唤做“知心朋友”的啤酒，再就邻摊点上些搅得动味蕾的小吃，浅酌小品间去感觉晨曦的来临，让人飘然得不知四相。如此这般的夜晚，朕便才觉得着是一种圆满。 |
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