 简单的说，这个比例不是固定的，按照自己的喜好来调整就好了。 一般粉和水的比例，控制在1:10到1:20都行。 比如10克的粉，可以配比100毫升到200毫升的水来萃取（煮），水的多少取决于你对浓淡的爱好。打个比方，楼主现在想要冲一杯350毫升的水，就可以用20克的咖啡粉，或者30克都可以。 以下理论为SCAA金杯（萃取）理论。仅供参考 Brewing Ratio 冲煮比率（水粉比） 如果我们假设每1g咖啡粉中会残留1.5g的水，那么当你用20g咖啡粉，加入320g水，得到浓度1.3%TDS的咖啡液，那么萃取率可以这样计算： [(320g水-1.5g水/粉 *20g粉)*1.3%]/20 = 18.85% 倒过来套用前面的公式： 浓度 = 粉液比 *萃取率 浓度 = (粉/(水量-1.5*粉量))*萃取率 1.3% = 20g/(320g-20*1.5g) * 18.85% 水粉比是冲煮时咖啡粉和我们加入的水的量的比例，粉液比是咖啡粉和我们获得的咖啡液的体积的比例。通常咖啡液的体积=水的体积-1.5*粉量，计算时也有比例系数的采用2或者3的，这些都是无伤大雅的细节。经过计算，SCAA图表中采用的比例系数约为2.19。 |
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