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在炎热的夏天，能吃上一碗冰凉的大冷面，那真是一种享受。 冷面的做法很多，每样做法都很好吃，当然，想要做出好吃的冷面，做法相对也非常复制。
我对冷面的要求其实很简单，有面，有黄瓜，有西红柿就可以做出一碗冷面了。 所以每到夏天，隔几天就会做一次冷面吃。 现在黄瓜架上的黄瓜非常多，随手就能摘回来几个。 西红柿也开始有变红的了。 打开冰柜看看，还真有一袋儿大约半斤的冷面没有吃呢。
好吧，万事俱备，马上就动手做冷面去。 泡冷面： 把冷面从袋中拿出来，先放到冷水中浸泡，大约浸泡两个小时左右就能泡透了。 再准备一大碗凉开水，放到冰箱中冰镇一会儿。 洗菜： 在等待的过程中，把黄瓜和柿子用水清洗干净，用流水冲洗效果最好。 黄瓜去头去尾，然后切成片，在切成黄瓜丝。
西红柿也一样，先切片儿，然后再把它切成条，最后再切成小方块儿。 这样切的西红柿块在冷面汤中更容易入味。 调冷面汤： 接下来我们来调冷面汤，
冷面汤的材料主要有糖和醋，糖和醋的比例用2:1调出来的味道就非常好。 两勺糖，一勺香醋，加入一勺生抽，半勺盐，搅拌均匀。 把冰镇过的凉开水倒入冷面汤中备用。 拌冷面： 等冷面泡透了，捞出来用水清洗几遍。锅中放一水舀子清水，水烧开后，把泡好的冷面放进去烫两分钟左右，然后捞出来，用冷水投凉。 把冷面捞出来，放到装有料汁的碗里。加入刚才切好的黄瓜丝和西红柿小块。加入一把葱花，一勺辣子油和一把熟芝麻，再滴入几滴芝麻香油。
切点儿香菜末放进去，味道会更好哦。 你喜欢吃冷面吗？ 你记忆中的冷面也是这么简单吗？ 还是有更美味的吃法呢？ 一起来聊聊吧。  |
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