六种麻辣菜的做法超级下饭

水煮牛肉

✨食材：

牛肉、豆芽、青菜、百叶、香菜、葱姜蒜、芝麻、料酒、淀粉、生抽、火锅底料

✨做法：

牛肉切薄片+料酒1勺+淀粉2勺+生抽1勺，抓匀腌制半小时

锅煮水，水沸加入青菜，豆芽，百叶烫熟捞出装碗中

锅加热倒油，放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒出红油，加入两碗清水，水开了下牛肉片煮1-2分钟，连汤一起倒入碗中，碗中铺上干辣椒+蒜泥+熟芝麻+葱花+花椒，淋上热油激出香味，撒上香菜即可

家庭冒菜

✨食材：

豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜、白胡椒粉、生抽、淀粉、辣椒粉、花椒粉、香油、蚝油、辣椒油、芝麻、芹菜、毛肚、牛肉、火腿肠、土豆、豆腐皮、豆泡等等自己喜欢的蔬菜

✨做法：

油热+火锅底料+豆瓣酱2勺+葱姜蒜，炒香加水，盖上锅盖中小火熬10分钟，把渣捞出来

腌牛肉：肉片+盐+白胡椒粉+生抽1勺+淀粉1勺+食用油1勺+辣椒粉半勺抓匀，腌5分钟以上

把准备的自己喜欢的食材煮熟捞盆里，单独煮牛肉，煮20秒左右捞盆里

调料：蒜泥1大勺+盐+花椒粉1小勺+生抽2勺+香油+蚝油2勺+辣椒油2勺+白糖1小勺，把刚才煮菜的汤盛倒这个料中，拌匀浇到菜上，1把芝麻+1把葱花芹菜碎即可开吃

毛血旺

✨食材：

毛肚、鸭血、午餐肉、金针菇、豆芽、豆皮、蒜、葱白、生姜、香葱、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、老抽、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒、芝麻、花椒、香菜

✨做法：

金针菇切去根部撕小朵，洗干净，牛肚切小块，鸭血，午餐肉，豆皮切片，葱白，姜，切末

豆芽少油炒熟（也可以焯水），盛出倒入碗中垫底，另起锅，少许油，油热后加火锅底料半包，豆瓣酱1勺炒出红油，加葱白，姜蒜末炒香，加入适量清水，再加老抽，生抽，料酒各1勺煮开后加入鸭血，午餐肉，豆皮，金针菇，盐，白糖白胡椒调味

然后再加毛肚，煮30秒，立刻关火，煮好的毛血旺出锅盛盘，放上辣椒断，花椒，蒜末，芝麻泼上热油，撒上葱花，香菜即可

（可以自己添加自己喜欢的食物）

麻辣鸡丝

✨食材：

鸡胸肉、姜片、花椒、干辣椒、芝麻、五香粉、生抽、蚝油、白糖、孜然粉

✨做法：

肉清洗干净放入锅中，加入姜片，煮熟捞出，用冷水冲洗一下，放凉撕成细丝

1勺生抽、加1勺蚝油、加1勺五香粉、抓10分钟、另入油，倒入鸡丝炒至微黄，加入干辣椒丝，芝麻+半勺白糖+少许盐+1勺孜然粉+1勺花椒，翻炒均匀，炒出香味即可出锅

麻辣火锅鸡

✨食材：

鸡腿、洋葱、火锅料、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、花椒、青椒、小米椒、干辣椒、料酒、生抽、蚝油

✨做法：

所有食材准备好，鸡腿剁成小块，放入锅中加姜片料酒焯水3分钟捞出备用

锅中加入一块火锅底料，炒出红油，加花椒，干辣椒，姜，八角，桂皮翻炒出香味后，加鸡腿翻炒大概5分钟

加冰糖+料酒+老抽+蚝油+生抽，盐翻炒均匀，倒入两碗水没过鸡腿，水开小火炖15分钟，加青红椒和洋葱翻炒几下就可以出锅啦

麻辣口水鸡

✨食材：

鸡腿、小米椒、青椒、辣椒面、芝麻、花椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精

✨做法：

鸡腿肉去骨，放入凉水锅中，加葱姜料酒煮10分钟，捞出放入凉水碗中浸泡

料汁：

碗里放入小米椒、青椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒淋上热油激发香味加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐白糖和鸡精+小半碗煮熟的鸡汤搅拌均匀备用

鸡汤切片，摆盘，倒入调好的料汁，冰箱冷藏2小时口感更佳

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