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人需要一些钠才能正常运作，因为它：
但，如果吃盐太多导致钠摄入过量，会导致心脏病、中风、肾脏疾病和充血性心力衰竭。 可被外卖养刁的我们正变得越来越重口，让一个重口味的人开始过清汤寡水的日子，难度好比让四川人放弃吃辣。 好消息是： 一项由中国团队发表在医学顶级期刊 《新英格兰医学杂志》NEJM 上的最新研究，表示：别着急，换种盐就行！ 根据这项有史以来规模最大的饮食干预研究的结果，用低钠、添加钾的“盐替代品”来代替食盐，可以显著降低中风、心脏病发作和死亡的几率。 结果还表明，低钠盐没有有害影响。
低钠盐也被叫做富钾盐，本质就是用一部分的氯化钾替代了食盐中的一部分氯化钠。 项研究从中国五省(河北、辽宁、宁夏、山西和陕西）600个村庄招募了2.1万名有中风史或血压控制不佳的成年人。 研究人员免费为干预村的参与者，把家里的盐换成低钠盐，而其他村庄的人继续使用普通盐。 在近五年的跟踪调查中，超过 3,000 人中风。但是，研究人员发现，对于那些使用盐替代品的人来说：
这项在中国做的模型研究表明： 如果全国采用食盐替代品，每年可以防止约 40 万人过早死亡； 如果全世界将食盐换成食盐替代品，每年可以防止约数百万人过早死亡。 总而言之就是，只要把家里的盐换成这种特制的盐，不管盐少没少吃，血压反正是降下去了；而血压一下去，心血管疾病风险以及死亡风险也就自然而然也降低了。 低钠盐最早发明，就是为了降低血压的。 首席研究员、乔治全球健康研究所的布鲁斯·尼尔教授表示： “除了显示出对重要的健康结果的明显益处外，我们的研究还减轻了对可能风险的担忧。我们没有发现盐替代品中添加的钾有任何伤害的迹象。不过，患有严重肾脏疾病的患者不应该使用盐的替代品，也需要远离普通盐。” 虽然低钠盐这么好，但是也还是要务必注意，吃之前，一定要了解自己和家人： ① 肾功能是否有异常 包括肾小球滤过率、尿蛋白等指标有没有异常，有没有被确诊慢性肾病；尤其是肾小球滤过率低于 60 mL/(min·1.73 m2) 或尿蛋白阳性的时候，就还是要小心的。 ② 有没有在吃一些会影响钾排出的药物 尤其是高血压和心衰患者常用的肾素-血管紧张素-醛固酮系统抑制剂（RAAS 抑制剂），比如普利类、沙坦类、阿利吉仑等）。 总的来说，除非有严重肾病或者在服用比较明确的阻碍钾排出药物的人，大部分人选用都是安全的，且可以预防高血压的。 ③ 买准低钠盐，氯化钾含量别超过 30% 目前在各大超市、电商平台都可以买到，只需要搜索「低钠盐」就可以找到。在包装的显眼位置也会有提醒。 参考文献： Bruce Neal et al, Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, New England Journal of Medicine (2021). DOI: 10.1056/NEJMoa2105675    |
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