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配料：干竹荪50克。熟鸡肉50克，鸡骨架1副，猪肥肉100克。 调料：精盐4克，味精5克，上汤400克，胡椒粉少许。 操作: （1）将竹荪用温水泡发，去掉杂质，并用漂洗数次后，用开水泡一下，捞起，挤去水分，切掉头尾，放入炖盅内，加熟鸡肉、精盐。
（2）把瘦肉切薄片，鸡壳轻捣至碎，猪肥肉用开水泡过洗净，盖在竹荪上面，加入上汤，放进蒸笼蒸30分钟。 （3）吃时取出，去掉上面盖肉和鸡壳，加入味精，撒上胡椒粉便成。(HaoChi123.com) |
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