【一】我们都知道，民以食为天。因为食物能补充气血，能濡养我们的五脏六腑和四肢百骸。可以说，我们吃的每一口食物，和健康都息息相关。现如今，人们预防疾病的意识正逐步提高，越来越多人关注饮食和健康之间的关系。那么，吃什么能防病治病呢？我的观点是，吃清淡些，吃素些，少吃些，这样更有益于健康。但近年来，不少年轻人完全背弃了《内经》“五谷为养”的教诲，或者不吃早餐，或者经常点外卖，或者以水果为主食，或偏好火锅、烧烤、煎炸以及奶茶、可乐等食物，或嗜食超加工食品。其结果就是，过多地摄入了高热量、高糖分食品，造成营养失衡，导致身体长期处于亚健康状态。其实就是吃了太多的垃圾食品，造成饮食失调，气血化生不足，进而不能濡养五脏六腑和四肢百骸。我曾在文章中反复强调，年轻的身体固然健康，但不要完全用于挥霍，若肆意折腾，各种消耗，最终损害的还是自己的生命与健康。很多慢性疾病多与吃得不健康相关。比如，高血压、高血脂、糖尿病、痛风、肥胖、部分癌症等等，都与饮食不节，造成脾胃运化水谷的功能下降，进而造成痰浊水湿等病理产物积滞于体内，诱发了各种慢性疾病。
【二】人人都想健康，人人都关注饮食。那么，吃什么才会健康呢？营养学家的观点是：要吃有营养的食物，因为健康离不开营养。而传统的说法是：粗茶淡饭最养人。可是粗茶淡饭根本就不是有营养的食物。这两种观点完全相反，到底哪种观点更靠谱呢？举个例子：一个五六岁的孩子，每天就是上上幼儿园，需要天天补充营养吗？肯定不需要。补充过多营养，就可能导致疾病。我在生活中见到，有老人担心孩子没有营养，每天都给孩子吃肉，一顿都少不了。我反复建议，孩子木旺而土弱，真不需要吃这么多肉食，否则，滋腻伤脾，会损害孩子的健康的。但老人不为所动，继续天天给孩子吃肉，灌肉汤。如此饮食，终究会导致儿童的生长和发育出现了加速趋势，容易导致性发育提前，肥胖及多种疾病。俗话说：若要小儿安，三分饥与寒。为了孩子健康，建议尽量不给孩子吃太多油腻的食物，最好多素少肉，不要担心营养，还要预防孩子发胖，否则会增加孩子性早熟的发生率。【三】现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少内伤性疾病是由于人们吃得过精过细，偏食过食水果、肉类、蔬菜而导致的。《黄帝内经·素问》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。清代大医黄元御说：“土爰稼穑，稼穑作甘，谷味之甘者，秉土气也。五谷香甘，以养脾胃，土气充盈，分输四子。”因此，重建合理饮食，以“五谷为养”对健康生活有相当重要的意义。黄元御又说，“人有胃气则生，绝胃气则死，胃气即水谷所化，食为民天，所关非细也。”这也提醒我们，过食过多蛋类、肉类不一定就身体健康，吃过多水果、蔬菜不一定就营养全面！前多日跟朋友聊天时说起，现在有的医生为了预防治疗疾病而建议患者病人要少吃主食，多吃蔬菜和水果。殊不知五谷之气味最宜脾胃，脾胃健运而中气充足则气血充盈，水果生冷最易伤脾生湿，蔬菜只是日常饮食之补充而已，其作用不宜“多多益善”！
|
