丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 前两天,闺蜜A来我们工作室喝茶。 一坐下,就开始抱怨自己平时工作太忙,根本没时间喝茶。 末了,还补充说道:“真羡慕你们的工作环境,天天都有好茶喝。” 我调侃她,“你都创业当老板了,工作不工作,应该没啥影响吧?” 其实我们都知道,创业不容易。 三百六十行,各有各的辛苦。 就算当老板,其实也是要打工的。 想起当初吃着稀饭,啃着馒头,不停试茶不停写稿的自己。 在这些过程中,喝过好茶,也喝过烂茶,并不像外界所想的那样光鲜亮丽。 不过,在如今的大环境下,应该庆幸还能做自己喜欢的事情。 那些受困于疫情,没能去上班,也没法线上办公的人,才是最遗憾的。 只希望,早点恢复往日的秩序,让人们都能正常生活和工作。 《2》 席间,闺蜜还提了一个问题: “有没有什么办法,能让我在办公室里喝喝茶?” 闺蜜的要求很简单,不求味道极致,只求方便。 如果能顺便为身体补充一些维生素和营养,那就再好不过了。 由此想到,后台也有很多茶友发来了类似的疑问。 好吧,这次我们来聊一聊,办公室泡茶的二三事。 办公室,是除了家之外停留时间最长的一亩三分地。 并且,工作繁忙的时候,甚至一大半时间都呆在办公室里,无法坐在家里的茶桌前喝茶。 不同的场合,有不同的喝茶方法。 当然,每个人的办公环境也不同。 如果是独立的办公室,环境相对私密,则可以准备一套相对简易的茶具。 在空余的位置上,摆放茶盘、盖碗、茶杯、烧水壶等工具。 可以不用公道杯,选一只容量大的茶杯,直接把盖碗里的茶汤倒入其中。 不过,就算是在办公室里,卫生工作也要做好。 喝茶前,记得烫壶温杯;喝完后,盖碗和茶杯要及时清洗。 如果手边有克秤,那就按照标准的茶水比例进行投茶(具体参考往期文章),最好是泡袋装的茶叶,一次一泡,省去称茶的步骤。 如果没有秤,只能看着盖碗投茶。 根据平时的经验来投茶,这是下下策,但也无可奈何。 在追求效率的办公室里,很难有在家喝茶的兴致,怎么方便怎么来吧。 接下来,就是正常的步骤,烧一壶沸水,环壁注水,快速出汤,沥干茶汤。 好处是,六大茶类都能冲泡,没有局限性。 就算是好茶,也不会浪费,能把办公室喝茶这件事发挥到极致。 《3》 另一种情况,是大家公用的办公室。 因为空间有限,想要用盖碗泡茶,有一定的难度。 而且,若是太招摇,也容易引起不必要的误会。 这时候,用一只玻璃杯来泡茶,是更好的选择。 玻璃杯的好处是,不会吸香和吸味,能尽量还原茶汤的原汁原味。 再加上方便清洗,喝完以后,将茶渣倒掉,用清水洗净即可。 不会因为泡茶时间太长,积累茶垢,影响喝茶体验。 虽然从理论上来说,玻璃杯也没有限制茶类,绿茶、白茶、岩茶、红茶等,都可以冲泡。 但从风味表现的角度来看,绿茶和白茶,与玻璃杯更为搭配。 玻璃杯泡绿茶,本就是茶圈中的主流做法。 不仅可以品尝到绿茶的清新鲜香,同时还能欣赏茶叶在整个冲泡过程中浮沉变化,宛若袅袅多姿的舞者。 由于玻璃杯泡茶,无法茶水分离,本质上属于闷泡。 所以,我们要控制好投茶量。 若是投茶太多,很容易造成汤水浓酽苦涩,不好喝。 随着闷泡时间的延长,茶汤只会越来越浓,越来越苦,打扰喝茶的兴致。 村姑陈特地询问了身边爱喝绿茶的朋友,平时是怎么投茶的,投多少茶叶。 其中一个朋友告诉我,大部分时候,用三个指头捏起一撮,放进玻璃杯里泡,味道刚刚好。 各位茶友们,也可以参考这个做法。 倘若泡出来的茶汤太浓或太淡,不符合自己的喝茶口味,则可以下次适当增减。 经验多了,就能自成一派了。 至于玻璃杯泡新白茶,味道也非常不错。 通常选择新茶白牡丹或新茶寿眉,冲泡后,清莹的毫香和馥郁的花香,便会扑鼻而来。 关于投茶量,我们也曾经试验过,200毫升左右的玻璃杯,投白茶1-1.5克即可。 没有克秤,或懒得称重的朋友,就记住一个原则——宜少不宜多。 宁愿清新单薄,也不要苦涩浓重。 毕竟,茶多酚和咖啡碱虽然能提神的作用,但过量摄入,总归是对身体不好的。 尤其是患有痛风的人,谨慎啊! 《4》 最后要说的,是关于水温和水质的问题。 有些工作环境好的办公室,设备齐全,会配备烧水壶。 那么,就接一壶纯净水,烧开泡茶即可。 没有纯净水的话,去便利店买太空水、蒸馏水,或专门的泡茶水,也是极好的。 实在条件有限的话,那就自来水吧。 以往我们是不推荐自来水泡茶的,因为各省份的自来水取水点不同,水的软硬程度亦不同。 有些水质不好的地方,泡出来的茶汤,会有一种毛躁感,不够稠滑柔润。 奈何办公室喝茶,很多条件不能达到完美。 这里也有一个诀窍,那就是自来水烧开后,先打开壶盖,晾凉大约两三分钟,再重复烧开。 只要不是矿物质含量特别高的地区,用这种方式烧开的自来水,泡茶即便不能百分百还原,但也算差强人意了。 而假如没有烧水壶,只有饮水机,也很好办。 饮水机和烧水壶的加热方式不同,所以,在完全加热的状态下,也能堪堪达到90℃以上。 难以像烧水壶那样,让水彻底沸腾。 不过,有总比没有好。 尽管温度不足,会折损一些高沸点的香气和滋味,可是,在有限的条件下,把茶叶泡出最好的风味,便算是一种慰藉和放松了。 还有一点值得注意,很多人工作起来,忘记了时间。 一泡茶,从早上喝到下午,即便是彻底淡了,也会忽略换茶的步骤。 然而,从健康的角度看,不提倡这样做。 茶叶跨越了数个小时,就算没有经历夜晚,也妥妥成了“隔夜茶”。 隔夜茶的坏处,大家可以自行搜索,这里就不再赘述了。 所以建议,差不多两三杯以后,味道淡了,就可以果断换茶了。 《5》 写到这里,文章差不多就该结束了。 但还有一部分茶友的疑虑,还没解答。 很多人好奇的是,难道名优茶、高端茶,就不能在办公室喝吗? 比如白毫银针,又比如老白茶,难道不可以用玻璃杯泡? 其实,倒也不是不行。 只是,白毫银针和老白茶的价格,都不便宜。 再加上营养价值高,用玻璃杯泡实在有些暴殄天物。 另外,在办公室喝茶,常常不能尽兴,简单冲泡,仓促而饮,囫囵吞枣。 加上环境杂乱,几乎无法静下心来,也无法调动身体全部的感官,去体验好茶的美妙。 因此,那些珍稀的好茶,不如等到有空的时候,用盖碗冲泡,细细啜饮。 原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识! 小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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