私厨酱萝卜

 ————脆爽开胃，嘎嘣脆，
精准称量，夏季家中常备，重点是做法还简单
详细的配方有：白糖300克，小米辣20克，泡椒20克，柠檬30克，蜂蜜150克，陈醋150克，苹果醋150克，生抽35克，辣鲜露60克，白萝卜1500克
制作工艺：（1）首先将小米辣，泡椒，柠檬切成小粒。白萝卜一开四，随后斜刀切片。【白萝卜挑选是这个菜肴的关键，必须选用鲜嫩多汁的萝卜，切开内部发面，有黑心的不用。】（2）将白萝卜放入干净的容器中，倒入多一些白糖以及适量盐，搅拌均匀，腌制两小时。【白糖中加入适量盐，可以有效的去除白糖中的甜腻感。】
（3）取一个比例容器，倒入白糖，苹果醋，陈醋，生抽，蜂蜜，辣鲜露搅拌至白糖融化，继续下入小米辣，泡椒，柠檬片搅拌均匀，备用。（4）两小时后，将白萝卜中腌制出来的水分倒出，随后用清水冲洗干净，沥干水分，备用。（5）将调好的酱汁倒入萝卜中，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，冷藏24小时，即可。
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