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私厨酱萝卜

 longxin0616 2022-08-08 发表于四川
 ————脆爽开胃,嘎嘣脆,
精准称量,夏季家中常备,重点是做法还简单
详细的配方有:白糖300克,小米辣20克,泡椒20克,柠檬30克,蜂蜜150克,陈醋150克,苹果醋150克,生抽35克,辣鲜露60克,白萝卜1500克
制作工艺:(1)首先将小米辣,泡椒,柠檬切成小粒。白萝卜一开四,随后斜刀切片。【白萝卜挑选是这个菜肴的关键,必须选用鲜嫩多汁的萝卜,切开内部发面,有黑心的不用。】(2)将白萝卜放入干净的容器中,倒入多一些白糖以及适量盐,搅拌均匀,腌制两小时。【白糖中加入适量盐,可以有效的去除白糖中的甜腻感。】
(3)取一个比例容器,倒入白糖,苹果醋,陈醋,生抽,蜂蜜,辣鲜露搅拌至白糖融化,继续下入小米辣,泡椒,柠檬片搅拌均匀,备用。(4)两小时后,将白萝卜中腌制出来的水分倒出,随后用清水冲洗干净,沥干水分,备用。(5)将调好的酱汁倒入萝卜中,搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱中,冷藏24小时,即可。
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