  什么是咖啡鸡？是不是用咖啡豆炖煮的鸡汤？ 没错！就像椰子水煮鸡一样，咖啡豆与鸡肉的搭配，也是清香弥漫，带着淡淡的果味，鸡肉香嫩，汤汁鲜美。 
不过，做咖啡鸡汤的鸡，可不是一般的鸡。 它们都是兴隆本地散养在咖啡树下的走地鸡，因为从小吃着咖啡豆长大，所以被当地人嬉称为“贵妇鸡”。
在万宁兴隆，有一家咖啡庄园，这里是侨乡文化的沉淀地，也曾经上过综艺节目《十二道锋味》。 庄园的名字叫“隆苑咖啡”，这里地道正宗的兴隆咖啡深受咖啡爱好者的喜爱，咖啡鸡也是颇有盛名。 来到隆苑咖啡，走过一段静谧的椰林小路，就看到了木屋咖啡馆。
离咖啡馆不远处的咖啡种植园里，就是养殖咖啡鸡园地。葱绿的咖啡树下，三五成群的走地鸡，时而悠闲自得地踱步，时而低头啄食掉落在地上的咖啡果，看起来无忧无虑。 直到忽然听见人的脚步声逼近，才会仓皇乱窜，想要逃走。然而，它们多半是逃不脱的。
活捉的走地鸡，经宰杀、清洗、切块后，被放进砂锅里，和刚刚从咖啡树上摘下的鲜果一起炖煮。 有经验的厨娘，一般都是摘已经红皮的果子，据说这样的咖啡果更能提香，独具风味。
鸡汤中还可根据个人喜好添加枸杞等配料。当然，仅仅是加盐，其它什么都不放，味道也是极好的。 砂锅炖煮20分钟左右，就可以开吃了。
除了喝鸡汤，吃肉也是非常讲究的，一定要配店家秘制的蘸料，加蒜蓉、酱油、辣椒酱、金桔汁等，一百个人可以吃出一百种不同的味道。
怎么样？是不是已经心动？那就赶快行动吧！ 去万宁兴隆，感受近百年的咖啡种植庄园文化、饮用文化，为自己亲手磨制一杯醇厚的兴隆咖啡，品一品咖啡鸡的鲜美，一定会留下最特别的味觉回忆。 |
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