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有人说是陕西肉夹馍。在陕西，哪里的肉夹馍最出名，好多人不知道。 肉夹馍不是用肉夹馍吃，这三个字是源于古汉语“肉夹于馍”的简称，就是肉夹在馍里面。肉夹馍以陕西比较出名，肉夹馍作为中国陕西省传统特色食物之一，比较被大众所熟知的使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍和潼关的潼关肉夹馍。其中，老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比，最具特色。 目前，在全国各地，都能看到售卖潼关肉夹馍的店铺。 肉夹馍，虽然都是用馍夹肉，但是，用的什么馍，什么肉，却不尽相同。老潼关肉夹馍与其他肉夹馍相比，最主要的特点就在烧饼上。潼关肉夹馍的烧饼，是用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时，烧饼就做好了。 刚出炉的潼关肉夹馍烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。而且潼关肉夹馍有着很传统的吃法，那就是一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。 如果你要想吃最纯正的陕西肉夹馍，最好还是选择潼关肉夹馍！今天给大家推荐的就是地道的潼关肉夹馍千层烧饼饼胚，回家放到烤箱里或者电饼铛上，加热就能吃，真的是酥掉渣。喜欢吃肉夹馍的朋友们，可以试一试。       |
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