这道小吃，摆摊月入10万，今天把配方分享给大家

油炸面筋

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​    我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，这道小吃，让我摆摊月入10万，今天把配方分享给大家。

    这道小吃的食材非常简单，就是咱们普通吃的面筋，但做法不是烤，而是用来油炸后，拌上酱料和辣条似的，所以我分2部分，先教给大家酱料，然后再教给大家如何处理面筋。

    酱料

    1、500克六月鲜甜面酱，500克葱伴侣黄豆酱，200克任意品牌郫县豆瓣酱，500克白糖，50克的鸡精味精，200克剥好的大蒜，100克的葱段和老姜片，三颗八角，10克花椒。香叶，桂皮，白芷各一小块。

    2、锅中加入1000克花生油，先把葱姜八角，花椒香叶，桂皮白芷下锅小火炸干炸香，过程大概三分钟，然后将料渣捞出来不用。

    3、接着再加黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱下锅，再加一瓶瓶矿泉水，再把500克白糖和精盐，鸡精味精下锅，开小火熬至微微起泡，过程大概5分钟，临出锅时再将200克大蒜搅成蒜末，撒入锅内立刻关火即可。酱料就做好啦！

    面筋的处理方法

    1、面筋，一定要买呈圆柱体的面筋，然后将其切成五毫米的薄片备用。

    2、锅中加入适量的食用油，油温升至六成热，把切好的面筋下锅炸至微微起泡后捞出来，过程大概三分钟，然后必须控油上半小时，否则面筋吃起来油腻。

    成菜的方法

    1、将面筋和酱料以3:1的比例拌匀后即可成菜，可以直接摆摊卖，也可以真空包装后，批发给超市饭店都是可以的。

    总结：

    1、酱料的比例特别详细真实，大家一定要收藏保存好，不尽量不要往外说，免得我那个同学在说我。

    2、炒酱料时全程小火，因为咱们是新手，避免炒糊发苦。

    3、我的朋友，前几个月只靠摆摊，一天就能赚个两三千，而且让他爸妈，老婆给他推销给饭店，超市，这样月赚10万，也不是很难想象的啦。