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大家好！欢迎来到厨房时间，热爱生活，从吃开始！今天，我们又来给大家聊美食了！这里聚集众多美食内容和资讯，而且每天都会有所更新！既然进来了，就先点击关注一下吧！说到补身体的食物，多年来的“道听途说”会告诉我们，甲鱼是个最好的选择，当然，这个说法虽然也是有一定根据的，但也并不是谁都适合吃的，正由于甲鱼的热性较大，它其实并不适用于大病初愈或者脾胃虚弱的人群来食用，而作为平时的食物来吃，不管是对于补充营养还是中医所说的补气，都还是不错的，不过，也是不能多吃。
由于平时很少吃这种东西，或者很少有机会处理甲鱼，所以很多人买到甲鱼之后，对于回家怎样处理和怎样烹饪，也会显得有些束手无策，尤其是在宰杀甲鱼的时候，就算已经在网上查好了攻略方法，但甲鱼的头就是不给你配合，具体实施的时候也很难得逞，今天我们就来分享一下，在家如何处理甲鱼，和怎样炖好喝的甲鱼汤吧！
一、甲鱼的处理首先就是如何宰杀甲鱼，这就需要从甲鱼的头下手了，想要甲鱼配合你那完全是不可能的，所以就可以借助工具，或者等到甲鱼将头伸出，然后一刀解决，不过，那样的话对于新手来说，比较难做到，最好的办法就是不用管甲鱼是否将头伸出，只管用刀将它的头从壳里撬出来，同时用力切开，但最好不要切断。
然后，一定要记得将甲鱼的血放一下，如果不放血的话，肉会比较腥，放完血后，烧一盆开水，把甲鱼放到里边烫两分钟，烫好后，剥下甲鱼身体表面的那一层膜，剥的时候只需要用手轻轻一撮就能下来，那层膜是不能吃的。
接下来，用刀沿着甲鱼的壳划开，将身体和壳分离开后，就可以看到里边的内脏了，去掉所有的内脏，以及黑色和黄色的东西，那些都是不能吃的，如果看见有甲鱼蛋的话， 可以留下来，那东西也挺有营养的。
紧接着，把甲鱼的身体切成块儿，甲鱼的壳也可以切一下，不过留一个整个的，也不影响烹饪，而且做好后还挺好看的。
炖甲鱼最好要用砂锅，先把甲鱼肉和壳放进去，然后填入清水完全没过甲鱼，然后放到火上加热。
水开以后，先用勺子撇去浮沫，再放入葱、姜、蒜，然后调至最小火，盖上锅盖慢炖40分钟，然后再打开锅盖炖20分钟，总共一个小时左右，甲鱼汤就会又浓又白了。
炖好后，只需放入适量的食盐，搅拌均匀就可以上桌了，这样做的甲鱼虽然没有红烧的味道浓郁，但是甲鱼汤喝起来原汁原味，非常鲜美，就算不吃肉都觉得很满足了。
今天的浓白甲鱼汤的做法就介绍到这里了，如果对您有所帮助的话，就请收藏、分享给更多的朋友也了解一下吧！谢谢您的阅读和支持哦！ 媒体来源：绮晴爱情 |
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