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棕榈果（palm fruit）亦称油棕果，外层为果肉，含油45%~50%，内有坚硬的棕核，核内有仁。果肉可制取皮油，棕仁可制取棕仁油。世界上主产国为马来西亚和印度尼西亚。目前，全球棕榈果仁通过压榨、分离等方式以棕榈仁油籽、棕榈仁粕以及棕榈仁油等方式在市场中流通。棕榈果可分为三层，外层为棕榈果肉，中间层为棕榈壳，里层为果仁。棕榈仁油籽经压制后可提取棕榈仁油，残渣为棕榈仁粕，可作为动物饲料，或生物质燃料。 
2018年全球棕榈仁油籽产量1949万吨，相比2017年的1876万吨增长了3.89%。
2016年至今，全球棕榈仁油籽压榨量开始稳步提升，截至2018年，全球棕榈仁油籽压榨量1941万吨，同比增长3.91%，2013-2019年全球棕榈仁油籽压榨量复合增长率4.14%。
棕榈仁粕是在榨压棕榈果仁时，除去棕仁油的剩余物，初呈黑色泥块状，经去除杂质和控制水分加工处理后呈褐色小颗粒状。2016年开始，全球棕榈仁粕产量开始持续增长，2018年全球棕榈仁粕产量突破千万吨，相比2017年增长了3.48%。2019年全球棕榈仁粕产量约1037万吨。
2017年全球棕榈仁粕消费量上升至千万吨级别，2018年全球棕榈仁粕消费量增至1098万吨。2019年全球棕榈仁粕产量预期下调，预计2019年全球棕榈仁粕消费量增速将会有所放缓，消费量约1109万吨左右。
棕榈仁油中含大量的低级脂肪酸，所以它的性状与棕榈油很不相同，却与椰子油很相似。新鲜棕榈仁油呈乳白色或微黄色，棕榈仁油在储藏时较易氧化分解，其味变得辛辣。棕榈仁油是一种常见的配料；由于成本低廉它在日益增加的食品商业工业用途广泛。它的高氧化稳定性及不含胆固醇和反式脂肪酸性质在提炼产品（饱和度）煎炸使用时特别受欢迎，有利于身体健康。
棕榈仁油是棕榈油的副产品，一般其产量是棕榈油10%-13%左右。棕榈仁油和椰子油是两种最重要的月桂油。2018年全球棕榈仁油产量859万吨，同比增长3%。随着全球棕榈仁油籽压榨量的提升，预计2019年全球棕榈仁油产量将会上升至879万吨左右。
棕榈仁油含不饱和酸比椰子油稍多，因此其碘值较高。新鲜的棕榈仁油可以食用。棕榈仁油也可以通过结晶与压榨分成固体及液体。固脂可作代可可脂，液体油用于烘焙食品、氢化或制皂。
2018年全球棕榈仁油消费量833万吨，相比2017年的7.82万吨，增长了6.52%。预计2019年增长至856万吨。
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