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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 口粮白茶，对于喝茶的朋友来说，并不陌生。 每个人的喝茶口味不同，对于口粮白茶的选择标准自然有所不同。 当然，这并不代表口粮白茶的门槛低。 总听人说，口粮白茶就是劣质茶、口粮白茶滋味不好、浓苦的口粮白茶才是好茶…… 口粮白茶真的有如此不堪吗？ 事实上，口粮白茶并非浓、苦的代表，它理应具备白茶该有的香气和滋味。 虽说喝茶讲究适口为珍，可在口粮白茶的品质上，还需要细细斟酌一番。 毕竟口粮白茶作为日日都要喝进肚子里的茶，品质没有保障的情况下，让人如何放心？ 况且，又浓又苦的茶汤，想必没有多少茶友愿意日日品尝吧？ 喝茶，本该是放松身心、提高生活品味的一件事。 若是因为浓苦的茶汤扰了兴致，岂不是得不偿失？ 针对口粮白茶的问题，今天就来好好说一说。 《2》 什么是口粮白茶？ 时常听人说起口粮白茶，却仍然有许多茶友不明白口粮茶的真正内含。 从“口粮”二字理解，口粮白茶就是像日常粮食一样的茶。 简单地说，就是喝得比较频繁的，可以负担得起的，可以满足日常需求的白茶。 之前听过一个说法，口粮白茶就是劣质茶。 白毫银针、白牡丹等作为“高等级的茶”，一般不作为口粮白茶，只有寿眉才能作为口粮白茶。 这个错误说法，不知道误导了多少茶友。 以至于，许多茶友听到口粮白茶时，首先想起的就是寿眉。 其实，对于口粮白茶的选择，没有明确的规定。 毕竟每个人的口味喜好和消费能力不同，对于口粮白茶的选择标准也不同。 喜欢清爽感强烈，并且不差钱的茶友，可以选择白毫银针作为口粮茶。 喜欢花香馥郁的茶友，可以选择白牡丹。 当然，不排除有喜欢醇厚感的茶友，可以选择寿眉。 不同品类的白茶，任君挑选。 只要自己喜欢，白毫银针、白牡丹、寿眉都可以作为口粮白茶。 《3》 浓苦的口粮白茶，并非好茶。 不知道何时开始，大家对于口粮白茶的评价变成了“浓、苦”。 自然而然，喝到浓苦的白茶茶汤后，也没有多大的反应。 认为茶汤浓苦是作为口粮白茶的正常现象。 事实上，重口味不能代表白茶特色。 白茶主打风味是鲜爽，如何与浓苦扯得上关系？ 喝白茶，香清甘活，才是优质好茶本色。 正常来说，白茶入口应该是香气丰富，茶汤醇厚、甘甜，有质感。 尤其是高品质的白茶，在它们的茶汤里，能够感受到毫香、花香、竹林香等不同层次的香气。 以高山白牡丹为例，用热水冲泡它，可以感受到浓郁的花香涌入鼻间。 那股花香，是馥郁的，是桂花、栀子花、兰花、茉莉花、缅因花等不同花香混杂在一起的味道。 花香宛若鲜花炸弹一般，馥郁迷人。 喝入口中，感受到毫香带来鲜爽感的同时，口齿留香。 若是一款口粮白茶没有以上的优势，只有浓苦刺激，没有醇厚、回甘、生津的白茶，只能说明品质不高。 既然有香气丰富、茶汤甘甜的白茶，又何必选择浓苦的白茶作为口粮白茶呢？ 买来喝，还会让自己有不好的喝茶体验，岂不是很亏吗？ 《4》 如何才算品质好的口粮白茶？ 由前文可知，浓苦的茶汤，并非口粮白茶好品质的代表。 那该从哪些方面挑选品质好的口粮白茶呢？ 第一，干茶手感摸起来要干爽。 众所周知，白茶的工艺简朴，只有萎凋+烘干两个步骤。 在简朴的工艺下，白茶体内的含水量要达到8.5%以下才算合格。 含水量达标的白茶，干茶摸上去是干燥、酥脆的。 若是一款白茶，摸上去湿哒哒的，甚至有点黏腻，说明这款茶，含水量不达标。 此时的白茶，不仅干茶状态受到影响，香气、滋味等皆已受损，不适合再做为日常饮用的白茶来喝。 第二，茶叶不能闻着有杂味。 白茶香气层次丰富，应该有馥郁的香气。 闻干茶时，气味应当是清新、清爽的。 若是一款白茶，闻起来令人不舒适、不舒服，甚至有异味。 此时，就要小心这款白茶的品质了。 第三，茶汤要干净、饱满、有内质。 好品质的白茶，茶汤醇厚、丝滑，有质感。 喝进口中，回甘、生津迅速，口齿留香。 若是一款白茶，茶汤喝起来寡淡无味，没有质感，仿佛像喝白开水一般。 足以证明，它并不是一款好白茶。 喝白茶本就是喝香气滋味，若是没有香气、没有滋味，如何能作为口粮白茶来日日饮用呢？ 《5》 如何挑选适合自己的口粮白茶？ 白茶里，有白毫银针、白牡丹、寿眉等不同种类之分。 口粮白茶，对于品类的选择其实并没有要求。 主要还是选择品质好的白茶为主。 不过，要选择品质好的口粮茶，按照自己的经济实力、口味喜好进行选择。 不论是白毫银针、白牡丹或是寿眉，都不能盲目追老、追高价。 众所周知，白茶有新白茶、老白茶之分。 老白茶的滋味比起新白茶更醇厚，因而有不少茶友独钟于老白茶。 因此，许多茶友在挑选口粮白茶时，首选是老白茶。 要知道，老白茶的数量是很稀有的，越高年份的老白茶，越是稀有。 而市面上的老白茶早已“泛滥成灾”。 这其中，必然有猫腻。 许多所谓的“老白茶”，其实是通过做旧方式得来的做旧茶，并非真正的老白茶。 若是盲目追老，有可能会落入做旧茶的骗局中。 除此之外，口粮白茶既然是作为日常饮用的茶，也没有必要盲目追求高价。 有些茶友认为白茶价格越高越好。 本质上并没有错，品质好的白茶价格本身就比劣质茶高。 但若是盲目追求高价，也有可能落入“做旧茶”的骗局里。 而且，并不是每个人都有足够的经济能力选择高价位的白茶作为口粮白茶。 选择口粮白茶，还是得靠自己的经济实力、口味来进行选择。 《6》 口粮白茶作为日日都要喝的白茶，应当在能力范围之内选择最好的。 选择香气丰富、滋味甘甜的，并非选择浓苦的。 对于口粮白茶，大家议论纷纷。 总有人认为口粮白茶是劣质茶的代表，它的茶汤又浓又苦。 事实上，口粮白茶，真没有如此不堪。 只要自己喜欢，只要符合自己的经济能力，选择白毫银针作为口粮茶都不为过。 买口粮白茶的目的，本就是为了日日喝上好茶。 没有必要追求年份、价格、品类。 只要选择品质好的、适合自己的白茶、作为口粮茶，就足矣。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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