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烤苕皮其实就是用红薯粉做成的，最近几年非常的火爆，销量特别好，受到好多年轻人的喜欢，我是不喜欢吃，可能是做厨师的原因吧，我感觉三十岁以上的都不喜欢吃，年轻人的消费是庞大的，比如奶茶，今天给大家分享一下烤苕皮的配方。 1:秘制红油，准备香料，花椒一克，香叶两克，，小茴香一克，山奈一克，孜然两克，白蔻两克，千里香两克，八角两克，香砂两克，草果三克，桂皮两克，印度魔鬼辣椒三克，白芷两克，陈皮两克，香料泡水五分钟去除杂质，控干水分，锅内加入二斤食用油，下入葱姜蒜洋葱，泡好的香料，炸黄炸出香味捞出，用新一代粗辣椒面浇热油激出香味，加入少许白酒，盖盖焖制一晚上效果更好。 2:秘制撒料也很简单，类似于烤串料粉，按照魔鬼辣椒粉三十克，麻辣鲜十克，五香粉五克，孜然粉二十克，花椒粉五克，味精五克，鸡精五克，盐五克，混合搅拌均匀。 3:配料就是小葱花，榨菜，酸萝卜，鱼腥草。   |
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