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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 眼下，喜欢喝白茶的人越来越多。 不仅是盖碗泡白茶，不少茶友也喜欢将白茶煮着喝。 不论是泡茶或是煮茶，都需要用到茶具。 可以说，想喝上好茶，茶具的选择至关重要。 经常有新茶友刚入门时，在挑选茶具上犯难题。 以简单的品茗杯来说，就有玻璃的，白瓷的，透明的，不透明的…… 对于不甚了解茶圈的小白而言，想要挑选出称心如意的茶具确实有些困难。 今天就来重点讲一下，煮白茶时，需要挑选哪些必备茶具。 《2》 第一，炉子。 通常来说，煮白茶，是将煮茶壶放在炉子上不断加热蒸煮。 想要煮好一壶白茶，加热的工具少不得。 关于炉子的选择，有好几种选择，比如风炉、电陶炉等。 平时煮茶的话，建议大家使用电陶炉。 相较风炉而言，电陶炉使用起来更方便、更安全。 使用电陶炉时，要注意几个细节。 比如，使用前要将炉面擦拭干净。 若是炉面有水滴，加热时就会发出“刺啦刺啦”的声音，不仅破坏煮茶氛围，对煮茶壶也是一种损害。 同时，擦拭时要注意断电。 若是接着电源擦拭，有可能会被烫、被电的风险。 使用电陶炉，安全第一。 《3》 第二，煮茶壶。 煮白茶，必不可少的自然是煮茶壶。 作为煮茶核心要素，挑选时也要认真仔细。 关于煮茶壶的挑选，建议大家从粗陶壶和玻璃壶中挑选。 一般而言，建议选择玻璃煮茶壶。 玻璃壶的材质透明，可以很直观地看到内部的茶汤，以便可以根据汤色来判断关火时间。 若是使用材质不透明的粗陶壶，无法直接看到茶汤的变化。 容易在不经意间，将白茶煮过头，从而使茶汤风味不佳。 而且，玻璃壶材质光滑，便于清洗。 煮完茶后，将玻璃壶放在流水下，用海绵擦简单擦拭几下就能将其清洗干净。 若是茶壶里面沾了什么异物、污渍，也能直观地看到，及时清洗。 玻璃煮茶壶，从多方面角度看，优势颇多。 《4》 第三，克秤。 克秤的作用在于准确称茶。 不论是盖碗泡白茶，还是煮茶壶煮白茶，茶水比例很关键。 若是茶水比例不对，容易使茶汤滋味不佳。 投茶量多，茶汤滋味浓；投茶量少，茶汤滋味淡。 想喝上风味正宗的茶汤，就要使用恰当的茶水比例。 有些人投茶时，只是随手一抓，没有使用克秤。 如此一来，就会导致茶汤偏浓或偏淡。 毕竟双手的感知度远远不及克秤精确，容易抓多或者抓少。 只有使用克秤，才能精准量出数值。 通常来说，煮白茶时，300-400毫升的水，投入干茶2-2.5克足矣。 在此茶水比例下，煮出来的茶汤，风味俱佳。 《5》 第四，茶则。 茶则，简单地说，就是装茶的工具。 茶则起到一个投茶的作用。 当准备投茶时，我们便可以用手掌托起茶则，倾斜一定的角度，让茶叶滑入茶壶中，便可以开始煮茶。 茶则的作用是代替双手，美观，干净卫生。 假如独自一人煮茶，自然怎么随心怎么来，用双手投茶自然无所谓。 若是有客人在，直接使用双手抓取茶叶难免有些不礼貌。 不仅不够雅观，还会给客人以一种不讲究卫生的印象。 用茶则投茶，不仅在形式上更优雅，同时双手不会直接触碰到茶叶，更干净卫生。 《6》 第五，茶匙。 茶匙，是与茶则配套使用的工具。 在投茶的过程中，直接拿起茶则投茶的话，不好控制茶叶的走向。 像寿眉，它的叶片较宽大、茶梗较长，整体体积较为蓬松。 使用茶则投茶时，很容易将其洒到外面。 如此一来，使用茶则的目的就功亏一篑了。 而茶匙，可以起到一个辅助的作用。 利用茶匙将茶叶轻轻地拨入茶壶中，可以将其全部投入茶壶内，确保其不会洒出来。 而且，在一定程度上，使整个投茶步骤看起来更优雅美观。 《7》 第六，壶垫。 壶垫，顾名思义，煮茶壶的垫子。 煮茶时，壶垫也是个必备的工具。 煮茶完毕后，茶壶不能直接放在茶桌上。 因为刚煮完白茶的茶壶，温度极高。 若是直接将其放在桌上，高温极容易将茶桌烫坏。 轻则只是茶桌温度跟着变高，重则茶桌会变色、甚至烫焦。 茶垫可以起到保护茶桌的作用。 使用茶垫垫在茶壶下，有效隔绝高温对茶桌的影响。 《8》 第七，公道杯、茶杯。 煮白茶，公道杯、茶杯必不可少。 公道杯的作用有两个，一是晾茶，二是分汤。 刚煮完的白茶，温度极高，下不了口。 将其倒入公道杯内能够加速放凉，使人能更快喝上温度适口的茶汤。 在分汤时，若是直接使用茶壶倒茶，难免不方便。 若是抓不稳，还会有烫伤自己的风险。 用公道杯分汤，更好控制，也更加方便。 此外，喝白茶当然缺不了茶杯。 茶杯的选择并没有一个明确的界定。 根据自己的喜好，选择大小合适的茶杯，喝茶更享受。 《9》 第八，茶巾。 茶巾，在煮白茶过程中，扮演着不可或缺的角色。 煮白茶时，难免桌上会有些许水渍。 水渍在桌上若是不及时擦拭，会造成桌面不整洁，影响喝茶体验。 专门准备一块茶巾，可以及时擦拭水渍，确保桌面的干净。 关于茶巾的选择，可以选择些吸水性能比较好的材质。 这样可以在使用的时候更加方便，更加便捷。 使用完毕后，要及时清洗。 否则，茶巾有可能会因为潮湿发霉变质。 《10》 煮白茶，向来是极有仪式感的过程。 尤其是冷天，煮上一壶白茶，看着热气徐徐上升，空气都是暖洋洋的。 再品尝一口有滋有味的茶汤，别提多惬意了。 但是，煮白茶并不是一件容易事。 若是煮茶过程中稍有不慎，可能会导致茶汤滋味不佳。 想要煮好一壶白茶，煮茶方法很重要，所需茶具的准备同样不可忽略。 将煮茶工具配备齐全，煮茶过程才能更加便利。 自然而然，就能轻松喝上好茶了。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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