【原】熬夜了，吃点什么能减轻我们身体受到的伤害？（熬夜写完的！）

GCTA 2022-08-16 发布于广东

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HACS

小总结:

增加蔬菜摄入量、减少糖和饱和脂肪有助于减少睡眠不足的影响。

文章标题：

Associations Between Dietary Patterns and Sleep-Related Impairment in a Cohort of Community Physicians: A Cross-sectional Study

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营养学家 Maryam Hamidi 博士

Hamidi博士来自斯坦福大学医学院（Stanford Medicine） WellMD 中心。该中心致力于改善医生们的健康状况。

Hamidi 博士和斯坦福大学的其他研究人员一起，分析了 245 位医生的睡眠和营养调查结果，发现较好的饮食与减少熬夜的不良影响有关。这项研究结果今年 9 月发表于《美国生活方式医学杂志》（American Journal of Lifestyle Medicine）。

【背景】

在众人眼中，医生是钻研学习医学科学技术，挽救生命以治病的人。换句话说就是人类健康的守护者，而我们遇到任何和身体上的问题或疾病都知道最好的方法就是找医生。所以可能有人会认为医生没有遇到健康的问题，但实际上由于长时间的繁重工作，加上获得健康餐食、零食和饮料的机会有限，医生在健康饮食上面临着明显的障碍（国内还有晋升、考试、医患关系等问题）。一系列因素导致了很多医生也有失眠等健康问题。

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在与医生并肩工作的 21 年经验中，Hamidi 博士经常观察到医生们猛吃薯片的情况，即使他们深刻地意识到这个东西是不健康的。这是可以理解的，尤其是在选择有限的情况下。

有趣的是，斯坦福大学的这篇研究论文回顾了以前的科学文献，这些文献探讨了我们在疲倦时渴望垃圾食品的多种可能原因——在很大程度上与生理有关。换句话说，这不全是我们主观上的错。（类似的，有吸烟习惯的人肯定知道吸烟有害健康，而且烟盒也名目张胆的大字标出来了，但还是有人放不下烟。）当然，在疲倦时向垃圾食品妥协的，远远不止医生和偶尔任性的营养师。比如，那些深夜拼命备考的大学生，身边都有些不怎么健康的食物。

Hamidi 博士曾经担任过一家航空公司的营养顾问，职责是改善飞行员的饮食，以帮助抵抗疲劳。她说，就像医生一样，飞行员要获得良好的睡眠也面临类似的挑战。他们在狭窄的空间里工作，在中途停留的时间很少，甚至没有时间去寻找健康的食物。

该现象的内在逻辑可以这样解释：首先，糖可通过暂时提高血糖水平来提供快速修复方法。此外，睡眠不足往往会降低大脑功能，从而削弱决策能力和意志力。

研究还表明，由于睡眠不足引起调控食欲的激素和脑功能改变，可能进一步导致人们渴望增加含大量糖、钠、脂肪（饱和脂肪）的食物和零食来迅速提高能量水平。

Hamidi 博士在采访中说：“考虑到所有这些因素，那么促使医生去寻求不健康食物的其实是生理因素。所以医生这个职业的性质使人们很难坚持健康饮食。”

所幸，早前的研究显示改善营养可以通过改善认知功能和睡眠质量来帮助缓解疲劳。

【本研究结果】

这项研究的结果显示，在工作中提供健康的选择，可以帮助减少医务人员因睡眠不足而引起的头脑模糊、注意力难以集中、烦躁。因此，也就有助于改善患者诊疗。

饮食对认知能力影响的潜在机制包括调节激素、神经递质和血流量，以及减少氧化应激和炎症。饮食对睡眠质量的影响归因于饮食因素在调节周围生物钟中的作用，以及参与睡眠调节的激素和神经递质的合成。

她亲自验证了增加蔬菜摄入量、减少添加糖和饱和脂肪如何有助于减少睡眠不足的影响。

她说：“增加医生在工作区附近获得健康零食的机会，并创造具有许多健康选择的工作环境，有助于减轻他们白天的疲劳感。”

她对雇主的建议：减少糖、钠、饱和脂肪含量高的汽水和零食的成品食物供应，相反，应该让医生方便地获得水果、蔬菜、无盐的生坚果或干烤坚果、沙拉、水果冰沙，甚至是健康的蛋白棒。”

她说：“为繁忙的医务人员提供健康食品选择，并提高患者诊疗质量，这是医疗机构的责任。”

我们以前多次讲过熬夜的坏处。但是有些人士，比如医生、飞行员等，职业性质决定他们必须在某些时候牺牲自己的睡眠时间，那么通过补休、健康饮食等方法，减轻熬夜对身体带来的影响，既是对他们自己的身体负责，也是对他们服务对象（患者、乘客等）的负责。

此外，百度上也有相关经验介绍，夜猫子们可以试试：

https://jingyan.baidu.com/article/37bce2be2c60c61002f3a28a.html

-原文摘要-

There is increasing evidence that diet can mitigate（alleviate） fatigue(tiredness).

The objective of this study was to assess the associations between dietary habits and sleep-related impairment (SRI) in a cohort of community physicians.

In this cross-sectional study, we analyzed data from 245 physicians who had completed a wellness survey in March 2016 (98% response rate).

Three dietary patterns were derived using principal component analysis: plant based, high protein, and high saturated fat and sugar.

In the adjusted analysis, every SD increase in the plant-based dietary pattern score was associated with a 0.71-point decrease (β = −0.72; SE = 0.32; P = .027; 95% CI = −1.35 to −0.08) in the SRI score, and every SD increase in the high saturated fat and sugar dietary pattern score was associated with a 0.77-point increase (β = 0.77; SE = 0.32; P = .015; 95% CI = 0.15 to 1.39) in the SRI score.

There were no associations between high protein diets and SRI scores.

Physicians adhering to diets that are high in plant-based foods and low in saturated fat and added sugars had less SRI.

Physicians currently face significant barriers to maintaining a healthy diet.

This study highlights the potential role of workplace nutrition on SRI and work performance of physicians.

参考文献：

[1] To fight effects of sleep deprivation, reach for healthy snacks. Retrieved Oct 14, 2019, from https:///news/2019-10-effects-deprivation-healthy-snacks.html

[2] Hamidi, et al. (2019). American Journal of Lifestyle Medicine, https://journals./doi/10.1177/1559827619871923