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肝脏，是人体消化系统最大的消化腺，是以代谢功能为主的器官，人体需要的三大能量物质——蛋白质、脂肪、糖类，都是经过肝脏代谢的。此外，肝脏还有造血、凝血、解毒等重要作用，和人体的健康息息相关，一定要保护好它。  养肝的方法很多，首先要说的就是避免熬夜，凌晨一点到三点之间，身体的血气会大量流入肝脏，起到润养肝脏的作用。因此每天夜晚十一点之前睡觉，保证充足的睡眠。 其次就是要从饮食上调节，多吃些养肝补脾的食物。肝脏就像一台机器，如果想让它正常运行，一定要经常保养，李兰娟院士说，每天早上是养肝的“黄金期”。 早上养肝最合适，主要方式是减轻肝脏的负担，同时增加肝脏的营养，改善肝脏的供血功能。  不管老少，养肝都是很必要的，能让我们的身体保持健康。哪些食物有养肝的作用呢？今天和大家推荐3种食物，好吃又健康，都对肝脏有好处。 下面我就和大家说说这3种食物，以及它们好吃的做法，不管有钱没钱，早上记得多吃。 1、南瓜 南瓜价格便宜，几毛钱一斤，但它的营养价值很高，含有丰富的南瓜多糖，可以提高免疫力。其所含的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，减轻肝脏的负担。同时，钴元素含量在蔬菜中排第一，可以活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。  推荐做法——【南瓜饼】 准备老南瓜一块、纯牛奶一盒、面粉500克、白糖30克、食用油一勺。 第一步、老南瓜去皮，用250克即可，切成薄片后上锅蒸熟，趁热加入白糖，用勺子压碎，压成南瓜泥后。 第二步、倒出100克纯牛奶，加入5克酵母粉，搅拌化开后倒入南瓜泥中搅拌，再倒入面粉中，加入一勺食用油，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵10分钟。 第三步、把面团放在案板上，撒一些干面粉，擀成厚一点的大饼，1厘米后就可以了，做出来的饼更容易膨松。找一个杯子，杯口朝下倒扣在面饼上，扣出一个个的圆饼。 第四步、圆饼盖上保鲜膜，继续发酵30分钟，平底锅刷油预热，放入发酵好的圆饼，表面刷一层油，烙制两面金黄后即可出锅，吃起来松软香甜，非常美味。  2、糯米 糯米味甘性温，是一种温和的滋补食物，它可以补虚补血，还可以健脾暖胃、益气，对肝脏、脾脏特别好。  推荐做法——【糯米红豆糕】 准备糯米粉、纯牛奶、白糖、干桂花、玉米淀粉、蜜红豆。 第一步、准备一碗糯米粉，约120克左右，加入30克玉米淀粉，加入20克白糖，可以根据个人口味来增减糖量，再倒入250毫升纯牛奶，用打蛋器搅拌成细腻的面糊，顺滑无颗粒。 第二步、加入100克蜜红豆，蜜红豆本身就很甜，如果口味淡的可以不加糖，再次用打蛋器搅拌，让面糊和蜜红豆混合均匀。 第三步、准备好蛋糕模具，刷上一层油，把搅拌好的面糊倒进模具里，蒸锅加水烧开，把蛋糕模具放进锅里，蒸20分钟后出锅，吃起来软糯香甜。  3、黄豆 黄豆含有近40%的蛋白质、20%的脂肪，以及钙、铁、磷、维生素B族、维生素E、低聚糖、异黄酮、皂甙、碳水化合物等营养，对肝脏修复非常有益。  推荐做法——【豆腐脑】 准备干黄豆、葡萄糖内酯、清水、白糖。 第一步、干黄豆洗干净，提前浸泡一晚上，黄豆浸泡时间不少于12小时，这样打出来的豆浆才顺滑，豆腐脑才细腻。 第二步、泡好的黄豆一捏就碎了，倒入破壁机中，加入6倍的清水，打成豆浆。如果是自带加热功能的破壁机，就不用再煮了。如果没有加热功能，需要倒进锅里煮5分钟。 第三步、葡萄糖内酯倒入大碗中，加入一勺凉开水搅拌均匀。煮好的豆浆过滤一下，晾2分钟，温度降到85℃左右后，倒入内酯搅拌均匀。 第四步、盖上盖子，保温20分钟，豆腐脑就凝固了，舀入碗中，加入适量白糖、牛奶，香甜丝滑，太好吃了。  |
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