卤肉上色配料

​红亮色，50斤肉用量，糖色30克，紫草8克。

金黄色，50斤肉用量。麦芽糖200克，栀子15克。

红黄色，50斤肉用料。红曲米50克，栀子15克。

原味猪头肉50斤用量。大量的淡黄色，加少许栀子。