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时值立秋节气，池晓玲教授指出，立秋节气因降水较多，湿气较重，饮食宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。宜少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如淡柠檬水、百香果、白醋、大麦、豇豆等，多吃健脾祛湿的食物，如小米、苡米、扁豆、砂仁等。 立秋不同“形”的人有什么特点，应该怎么进行饮食调养呢？ 体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。 饮食调养：宜多吃消热生津，益气养肝的食物，如番茄、香蕉、草菇、粉葛、鸭子等。  膳食方案推荐：葛根荷叶瘦肉汤 材料：猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。 做法：猪瘦肉洗净，切小块，葛根去皮洗净，切块；荷叶洗净。把全部用料一同放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。 功效：清热祛暑，健脾益气。
体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。 饮食调养：宜多吃具有健脾益肾补肝，祛热生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、葡萄等。 膳食方案推荐：大麦芽汤 材料：大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，薏米30克，猪瘦肉200克。 做法：大麦芽、陈皮、薏米洗净，冬瓜去皮洗净，切块；猪瘦肉洗净，切小块，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时。 功效：清热理气健脾。
体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。 饮食调养：宜吃具有益气生津、健脾祛湿的食物，如白茅根、玉米须、荠菜、茭白、沙葛、莲藕等。 膳食方案推荐：白玉猪小肚 材料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，大枣10枚，盐、生姜粉各适量。 做法：将猪小肚去净肥脂，切开用盐、生姜粉拌擦后用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗。把白茅根、玉米须、大枣洗净。全部用料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煨3小时，调味后即成。 功效：健脾祛湿益气
体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。 饮食调养：多吃健脾益气、祛暑生津的食物，如黄瓜、紫菜、番茄、百合等。  膳食方案推荐：洋参荸荠饮 材料：西洋参10克，荸荠50克，白糖30克。 做法：将西洋参浸透切片；荸荠洗净，去皮，切碎。将西洋参、荸荠放入炖杯内，加入清水约250毫升，放入白糖，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
功效：益气生津，除燥热。
体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。 饮食调养：多吃益气养肝、清暑祛湿的食物，如南瓜、玉米、黄瓜、豇豆、西兰花、椰菜、鸭肉、黑豆等。 膳食方案推荐：玉米须猪苓牛肉汤 材料：玉米须60克，猪苓30克，泽泻10克，生薏苡仁60克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。 做法：将牛肉洗净，切成小块。其用料洗净。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。 功效：清暑利湿、健脾益气
（以上为池晓玲教授在《羊城晚报》的专访稿整理，图片来自网络） 更多肝病科普知识，可参阅专著《实用肝胆疾病药膳食疗大全》（池晓玲 著）
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