三伏天中，末伏已经来临，可能很多人认为，夏天最热的时候，是不是补阳气的最佳时节？其实未必，在我看来，立秋之后、末伏期间，才是补阳的好时节，这段时间尤其是男人，最该补补。 “末伏不补，秋冬受苦”，男人作为一家之主，作为家里的顶梁柱，多补充营养、多补充阳气，精神更足更有劲。建议男人，不管有钱没钱，别舍不得，多吃4种“扶阳菜”，精神十足过秋冬。  一、猪腰子【爆炒腰花】 配料：猪腰子、青椒、洋葱、木耳、小米辣、生抽、老抽、白醋、料酒、盐、白胡椒粉 1、猪腰子切开之后，将其中的脏东西、白膜去掉，然后在上面打花刀，随后切成小块，清洗干净，如果有时间的话，最好放在水里多泡一会儿，去掉其中的血水。  2、木耳要提前泡发，泡好后洗干净，青椒、洋葱、小米椒都切好。准备1个小碗，加上2勺生抽、1勺老抽、1勺白醋、3勺料酒、少许盐、白胡椒粉，拌匀。起锅烧油，下入猪腰子翻炒，炒到变色后盛出。  3、重新起锅，把洋葱、青椒、木耳一起倒进去翻炒，翻炒到断生了之后，把猪腰子重新倒进去，加上料汁一起翻炒，记得炒制期间，用大火来爆炒，炒出来锅气更足，味道更香，翻炒均匀后出锅。  二、韭菜【韭菜炒香干】 配料：韭菜、香干、盐、鸡精、蚝油、生抽 1、男人多吃韭菜，可以补充阳气，并且这道菜男人们特喜欢吃，下饭是一绝。把韭菜择洗干净，切成段状，香干也清洗干净，切成条状。  2、锅内倒油，把香干放进去，进行煸炒，炒到金黄色。接下来把韭菜倒进去，韭菜很容易熟的，而且不要炒的太过了，太蔫儿了就不好吃了。韭菜炒软之后，加上盐、鸡精、蚝油，再来一点点生抽，炒匀出锅。  三、生蚝【清蒸生蚝】 配料：生蚝、大蒜、小米椒、鱼露、味极鲜、生抽、白糖 1、把生蚝的外壳清洗干净，准备一把小刷子，将外面的泥沙处理干净。锅内烧开水，水开后把生蚝放进去，蒸5分钟关火，焖2分钟出锅。  2、也不一定完全按照我的时间，只要看到生蚝开口，就行了。下面准备一个调料碗，把大蒜切成蒜末，把小米椒切成小段，放进去，再来适量的鱼露、味极鲜、生抽、白糖，拌匀就行了。把生蚝撬开之后，把肉取出来，蘸着调料吃就行啦。  四、羊肉【葱爆羊肉】 配料：大葱、羊肉、姜丝、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、白糖、盐 1、用现切的羊肉也行，用羊肉卷也可以，将其简单清洗一下，里面加上盐、白胡椒粉，简单腌制一下。再准备一些大葱，斜着切成小段，生姜切丝。  2、提前准备一个料汁，倒上2勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉、半勺白糖、适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。锅中倒油，爆香姜丝，接下来把羊肉倒进去，用最大火快速爆炒。等羊肉完全变色之后，就可以把大葱、料汁一起倒进去了，炒匀出锅。  |
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