“伏天不补，秋天受苦”，三伏天常吃3菜，滋补开胃，补肾又温阳

现在马上要立秋了，一定要抓住伏天的最后时期，夏天阳气损耗太多，要及时“补阳”，防止秋冬季节精神不振、免疫力下降等情况。

老话说“伏天不补，秋天受苦”，所以这个时候要多吃些“扶阳”的食物，滋补开胃，补肾温阳，健康入秋天。接下来分享给大家3道热性食物的好吃做法。

1. 一、羊肉

羊肉有补中益气的功效，可助元阳、补精血，《黄帝内经》说，“春夏养阳，秋冬养阴”，所以在伏天吃羊肉可以排汗排毒、祛除湿气的好处。

推荐食谱：清炖羊排

炖羊排的步骤如下：

1. 切割羊排：把买回来的羊排用刀切成小块, 并从中间分为两份。如果没有砍刀，可以请摊主帮忙。

2. 泡制羊排：将剁好的羊排放入盆中, 倒入一些白酒，适量的盐，以及足够的清水，按摩三分钟，以便羊排里面的血水渗透出来。泡浸一个小时后，捞出羊排，清洗干净，焯水时使用冷水。

3. 烹煮羊排：首先将焯水好的羊排放入锅中，开中火，烧水并撇去浮沫。然后烧开的水下入锅中，用开水炖煮羊排，避免放花椒、料酒和蒜，以避免影响口味。可添加一些白芷和小茴香去腥增香。放入姜片和大料，小火慢炖40分钟。

1. 准备蘸料和享用：准备一个碗，加入三勺韭花酱，芝麻和少许香油，搅拌均匀。炖好的羊排取出装盘，然后将一些食用盐、胡椒粉、葱花、香菜和几勺羊排原汤加入碗中，搅拌均匀。用韭花酱蘸着羊排食用，同时喝羊排原汤。

2. 二、韭菜

推荐做法：韭菜炒鸡蛋

1，首先，准备一把韭菜，用清水多次清洗干净，沥干水分，将老的根茎切掉，将韭菜切碎或切成小段，将切好的韭菜放入盘中备用。

2，准备几个,鸡蛋打入碗中，加入少许的胡椒粉去腥和适量的鸡精，用筷子充分搅拌均匀，放一边备用。

1. 接下来，准备一口干净的锅，不需要倒油，先倒入韭菜，翻炒一下，让韭菜释放出水分和香味，加入少许食盐，炒至韭菜出水变软即可。

2. 将炒好的韭菜装入大碗中，然后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋裹上韭菜碎。

1. 加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，慢慢定型。再用铲子轻轻滑动一下，让鸡蛋受热均匀，煎制至定型。最后，加入少许生抽提鲜，大火翻炒几下，出锅装盘。这道香喷喷的韭菜炒鸡蛋就做好了，可以开吃了。

2. 三、生蚝

推荐做法：白灼生蚝

今天做了白灼生蚝，又鲜甜又爽口，用到的调料也很少，原汁原味的，非常吃。

1. 我经炒到评论区有网友说生蚝不要洗，但我每次都会用生粉抓洗一下，你看好多脏东西呀，不洗一下怎么下得了嘴，多换几盘清水，它就白白净净啦。

2. 这个是白胡椒粒，用厨房纸包一下，再把它拍碎，它就不会到处飞了。白胡椒的味道跟生蚝是很搭的，再给点姜去腥。小火炒一下，加入清水，水烧开了再多煮五分钟，把白胡椒的味道煮出来，放一小勺盐增加底味。

1. 把生蚝倒进来烫熟，要根据生蚝的大小还有分量而定的，一般大火煮开之后，转小火焖一两分钟，起锅刚好煮熟了，又不会煮老，非常饱满多汁。装盘之后放点葱花泼上热油，淋上蒸鱼豉油就搞定啦。