浙江舟山最著名的八大特色美食，每一道都离不开一个字“鲜”

舟山群岛地处于浙江的东北边，它是一个什么神仙地方？这里有1300多个岛屿，有着“中国第一群岛”的称号。

它有着迷人的魅力，给人以梦幻、神奇、绝美、写实等镜头，这里有蓝天、碧海、绿岛、金沙、白浪等，每一种美都难以复制。

它四面环海，冬暖夏凉，气候温和湿润，光照充足，是大家夏天旅游的好去处。

并且舟山还有着我国最天然的渔场，盛产带鱼、大黄鱼、鲳鱼、石斑鱼、梭子蟹、竹节虾等海鲜，是名副其实的“东海鱼仓”、“海鲜之都”。

所以说来到舟山，一定要尝一下当地的海鲜美食，才算是对得起自己的胃。

01.舟山海鲜面

多少人，被舟山海鲜面勾了魂。简单的食材，最不简单的味道。海鲜面，顾名思义就是用海鲜煮面，一碗好吃的海鲜面，里面最注重的是汤头，浇头是一些梭子蟹，小黄鱼，红虾，蛤蜊，鱿鱼，豆腐鱼，熏鱼，肉丸，油豆腐塞肉等，汤里面浓缩了海鲜的精华，其浓郁富有营养的汤底加上顺滑的面条，喝上一口，唇齿之间都留着鲜味，大人小孩个个爱。

02.舟山带鱼

舟山带鱼被人们称为是“世界上最好吃的带鱼”，这种带鱼“三小一厚”，个头小，头小，眼睛小，黑眼珠小，眼白多，其次就是肉厚肉窄，可以清蒸食用，吃到嘴里鲜而不腥，肉质更细嫩，入口鲜美，刺少肉多。

03.红膏炝蟹

在宁波舟山等地沿海地区，有生食海鲜的习惯，红膏炝蟹非常惊艳！是舟山人的年夜饭必备菜肴，如果吃过舟山的红膏炝蟹，你会知道那才叫人间上品！第一步是选择品质好的雌蟹，第二步是配制盐水，第三步是腌制，炝蟹的肉质特别爽滑有点像果冻但比果冻更细滑，入口即化的感觉，味道鲜甜爽口，吃过绝对记忆犹新。

04.舟山大黄鱼

对于一些会吃海鲜的食客们来讲，千鱼万鱼都不如金灿灿的舟山大黄鱼，大黄鱼肉肥刺少，肉质紧实，鲜味“担当”，可清蒸，也可红烧，鱼肉吃到嘴里绵软细嫩，那叫一个鲜。

05.舟山风鳗

舟山风鳗是浙江舟山的一道特色菜，这里的风鳗尤为细滑油润，滋味就是“风”出来的，用这种特殊方式完美地保留住了鳗鱼的原本鲜味，锁住了其鲜嫩的口感，还增添了点爽口咸糯的滋味。

吃的时候放在锅中蒸一蒸，吃到嘴里软软的、鲜鲜的，真是“新风鳗味胜鸡”，蘸着米醋吃，更鲜糯。

06.舟山鲳鱼

舟山鲳鱼头小，鱼骨软，色泽银白，通体晶亮，尾如燕剪，肉质极其细嫩，鱼肉丰厚肥美。这种鱼硬刺少，简单清蒸，入口鲜、嫩、滑，味道鲜美无比，营养丰富，非常适合老人和小孩食用。

07.咸菜大黄鱼

舟山人通常会选择马鲛鱼来做熏鱼的主材料，用细致的刀工，用娴熟的手艺，耐耐心心做出来的，超大条马鲛鱼切成薄薄的一大片，用糖醋汁腌制一晚上，腌制后晒干入油锅炸之后和调制好的糖醋汁一起翻炒，炸完再用糖醋汁浸渍二十分钟，一道甜而不腻的熏鱼就做好了，这糖醋汁可是灵魂所在，舟山人过节婚宴必备冷菜。

08.葱油梭子蟹

舟山人的餐桌怎可少了葱油梭子蟹，在舟山，梭子蟹的吃法一般就是清蒸，用最古老的方法保留了螃蟹了原汁原味，要是蒸完再淋上一勺葱油就更加绝了，肥美的蟹后腿肉丝丝分明，裹着蟹黄沾点酱油，入口满嘴鲜嫩香甜，根本不舍得放开，吃一口美滋滋！