美美的童年,是在一个山清水秀的农村度过的,村里一条弯弯曲曲的小河,给童年带来了太多的欢乐!俗话说靠山吃山,小时候家里并不富裕,但靠着这条小河,一年四季的营养绝对地得到了满足! 农村的生活艰苦,一年到头难得买一次菜,基本上都是地里种什么,家里就吃什么,但爸爸妈妈都是勤劳的人,农闲的时候,总是起早贪黑去小河里抓鱼虾、摸田螺,以至于表姊妹们长大了,如今聊天都在回忆小时候,最喜欢的就是去小姨家,能吃到好吃的小河鱼小河虾! 小河里的食材丰富,四季更替,我家的餐桌上总是有各种不同的应季美食,让我这个小馋虫从来就没缺少过营养!一个小山村里走出来的女娃娃,1.63厘米的身高,是我们村最高的。不得不说,爸妈的这些“山珍野味”起了很大的作用。 如今的孩子们,生活条件幸福多啦,家家户户不缺吃穿,大家对孩子的期望值也越来越高,不论是男孩子还是女孩子,作为家长都想要他们长得高大,日常恨不得天天大鱼大肉!以至于城里的小胖墩越来越多! 要想让孩子长个,多摄入钙含量高的食物,夏秋季节正是孩子生长最快的时候,新陈代谢旺盛、血液循环加快、呼吸消化功能加强、生长激素分泌增多,如果在饮食上能稍微注意点,孩子的个子自然也就长得快。所以在这段时间,一定要给孩子提供钙质丰富的食材。 说起钙含量丰富的食材,一定不要错过小河鱼。 小河鱼的钙含量非常高!而且将它做成鱼干,连骨头一块吃下去,钙质更是加倍呢!而野生小鱼堪称原生态绿色健康食品。俗话说:“宁吃野生一两,不吃养殖一斤”,野生小鱼的营养价值极高,儿童经常食用,生长发育会明显比同龄人快,智力的发展也比较好,经常食用这种优质的鱼类产品,人的身体会更健壮,寿命也会更长。 不过,因为小河鱼对生长环境的要求很高,水质污染严重的现在,小河鱼也越来越少了,偶尔见到农村的老人家提着一小桶河鱼叫卖,也是贵得离谱,昨天碰到一个竟然要60块钱一斤,不由得回想起小时候天天吃小河鱼吃到吐的幸福时光哈哈。 幸好我家娃有个爱钓鱼的小姑夫,每天下班后,就喜欢提着钓竿到处钓鱼,处理干净后焙干,自己舍不得吃,千里迢迢送来给我们,久违了这童年的美味呀!简单炒炒就超级好吃了。 【超开胃——辣椒碎炒小鱼干】 食材:小河鱼干一碗 线椒 10个螺丝椒(可不放) 两个 大蒜 一头 生姜 一块 大葱 一节 酱油 适量 盐 适量 做法: 食材准备好,辣椒的品种可以根据自己的承受能力来准备,喜欢吃辣一点的,还可以放几个小尖椒。吃起来更过瘾! 准备线椒螺丝椒,这个没有严格的数量,想吃辣的线椒多放,不要太辣螺丝椒多线椒少,勇士也可以全部都用线椒,或者再加几个小尖椒。 线椒洗净直接切薄一点的圈,螺丝椒切碎。 姜蒜都切成末。 小河鱼干倒入清水中,稍微浸泡几分钟。 热锅倒油,油不要太少,油温三成下葱姜蒜沫中小火翻炒, 炒出香味后,下辣椒。下入青椒略微翻炒,根据菜量多少加入适量酱油,盐调味。 泡至微微变软的小河鱼干倒入锅中,一起混合翻炒。 如果太干了,可以淋入少许水,让味道更加融合。 稍微翻炒几下,辣椒段微微变软就可以出锅啦! 香辣开胃的辣椒小河鱼干就做好啦,绝对的米饭杀手!这道菜烹饪的时候辣味太重,记得将油烟机开到最大! |
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