【原】我的普洱存茶观：在哪买普洱茶比较好？怎么构建理想存茶环境？纯干货

普洱茶具有越陈越香的特性，当年余秋雨先生一句“普洱茶是所有爱茶人的最后一站”，激发了多少爱茶人前赴后继，闯到普洱茶的世界来。

一入普洱深似海，不少茶友受了无数忽悠，交了很多学费，结果发现自己辛苦存下来的茶都不值钱。什么样的普洱茶才值得存？怎样才能存出好茶呢？今天，淘宝店“藏品普洱”掌柜结合自己的亲身经验，和茶友们谈谈自己的普洱存茶观。

▲普洱茶存放

藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，欢迎交流！

一、普洱茶的基础知识

什么是普洱茶？根据国标GB/T22111-2008《地理标志产品·普洱茶》的定义，普洱茶指的是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，经过后发酵工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

这里有3个重要信息，一是云南地理标志保护范围内，包括普洱市、西双版纳州、临沧市等行政区域内；二是云南大叶种晒青毛茶，三是经过后发酵工艺制成。

▲普洱茶晒青

普洱茶的本质是“后发酵茶”，具有越陈越香的特质，这是普洱茶区别于其他六大茶类的特征。云南大叶种茶的内含物质丰富，刚加工的晒青毛茶苦涩浓烈，经过后发酵转化后，苦涩褪掉，转为醇厚甘滑，更具有品饮价值。

二、存茶的基本理论

普洱茶的后发酵变化非常复杂，简单来说，就是在合适的温湿度条件下，外来曲菌发酵带动茶叶内部的氧化发酵。外来曲菌分泌各种不同的酶，将茶叶内有机物质转化成单醣类，再聚合成多醣体，让普洱茶的滋味更加丰富甘醇。

▲普洱茶存放

当茶叶在进行曲菌发酵的同时，茶叶内茶多酚的氧化发酵也同时在进行。在双重作用下，茶叶内含低温的臭菁味会随之吐出，而氨基酸等茶叶香气的先驱物质，也随之氧化合成，让茶叶逐渐变香，这也就是普洱茶越陈越香，越存越甘醇的理由。

三、我的普洱存茶观

要想存好普洱茶，最重要的前提是：从合适的渠道，选择具有收藏潜力的普洱茶，然后构建合适的存茶环境。

▲普洱茶存放

1、茶农、实体店、网上，哪个渠道适合买茶？

买茶都有哪些渠道呢？一般来说，我们分为从产地茶农手里买茶，在线下实体茶叶店买茶，在网上品牌店买茶。

我们不建议直接从茶农那里购买茶叶。虽然产地茶农拥有独特的茶树资源，但受到资金、硬件等条件限制，很多茶农无法严格按照标准的工艺流程加工普洱茶。

实体茶叶店买茶的方式比较常见。可以先让店老板取一些茶样，冲泡给你试喝，感受一下茶汤口感，是气足型的，还是香柔型的？入口苦涩吗？生津回甘是否强烈？是否耐泡？这些指标对于判断一款茶的优劣，有很大作用。

▲茶店品茶

网上买茶，一要选大厂大品牌，二要选经常打交道的店铺，下单之前多看看店铺信誉和评价，这些都是辅助判断的方法。

2、什么样的普洱茶具备收藏潜力，适合长期存放？个人认为，主要有以下3点。

（1）、来自优秀高山产区的茶，内质丰厚。冲泡后茶香浓厚，茶汤鲜甜，入口顺滑。想要长期存茶，营养物质丰沛的高山普洱茶，自然是首选。

（2）、拥有正确制茶工艺的茶，比如低温杀青、重度揉捻。低温杀青能去除茶叶里的青草味，又能保留部分酶的活性；重度揉捻能把茶叶表层揉破，促进内部细胞氧化，后期保证茶叶越陈越香。

▲普洱茶杀青

（3）、口感饱满，渗透力强的茶。饱满度影响到普洱茶的后发酵转化，饱满度高、水路清晰的茶，才有能力继续陈化下去。渗透力是指从口腔一直到喉咙、腹腔甚至全身强烈的冲击感，也可以将之理解为茶气。优质的普洱茶，品一口在嘴里，口腔里包括牙齿根部，都能很快感觉到强劲的冲击。

3、构建合适的存茶环境

什么样的环境适合存茶？对于存放环境的选择我们要注意这三点：避光、防潮、无异味。

▲纸箱存放普洱茶

避光：普洱茶存放的环境，一定要避免阳光直射，长期暴露在强光之下，普洱茶自身的湿度会失衡，茶叶表面变干变红，茶汤喝起来寡淡无味。

防潮：普洱茶的陈化需要适当湿度参与，但湿度最好保持在75%以下，长期处于高湿环境下，普洱茶容易受潮甚至发生霉变。

无异味：普洱茶的吸味性很强，如果存茶环境里出现其他杂味异味，很容易被普洱茶吸附，影响茶叶本身的纯正茶香。这也给我们启示，厨房里、刚装修的房间、车库等地方，其实都不适合存放普洱茶。

▲普洱茶存放

以上就是藏品普洱这些年的一些存茶经验分享。再次强调，要想喝上转化不错的普洱茶，首先要找到合适的渠道，买对茶，存好茶，最后才能收获属于你的惊喜，这也是存放普洱茶的乐趣所在。

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