清酒一般指日本清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
清酒是营养丰富的酿造酒，口味纯正、绵柔爽口、酒体谐调，酒精度一般为16%vol-20%vol，度数较低，并且富含多种对人体有益的氨基酸、有机酸及人体必需的B族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。随着人们收入水平不断提高以及健康意识的增强，对于酒的消费从低层次的酒精过瘾转向饮用具有一定营养价值的酒品，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐。2019年，中国清酒行业市场规模已超10亿元，随着清酒产品不断多元化，满足消费者的猎奇心理，将促使中国清酒行业消费量不断增长，预计2026年中国清酒行业市场规模将达到20亿元。
2019-2026年我国清酒行业市场规模及预测 
数据来源：观研报告网《2021年中国清酒市场分析报告-行业运营现状与未来前景研究》 2011-2020年我国从日本进口清酒的数量及金额显著增长，即使2020年遇到了疫情，出口额依旧是在增长状态。2020年我国清酒进口量达4772465升，是2011年进口量的12倍；进口额达5791880千日元，是2011年进口额的27倍，可见，清酒开始在中国受追捧。
2011-2020年我国清酒进口量 
数据来源：观研报告网《2021年中国清酒市场分析报告-行业运营现状与未来前景研究》 2011-2020年我国清酒进口额 
数据来源：观研报告网《2021年中国清酒市场分析报告-行业运营现状与未来前景研究》 在2020年清酒十大品牌榜中榜上，HAKUTSURUSAKE白鹤、ozeki大关、Gekkeikan月桂冠、松竹梅、日本盛、獭祭DASSAI、菊正宗、朝香、梅乃宿、HAKUSHIKA白鹿位列前十，且均为深耕市场多年的老品牌。
2020年清酒十大品牌榜中榜 品牌 | 所属公司 | 简介 | HAKUTSURUSAKE白鹤 | 白鹤酒造株式会社 | 创建于1743年日本，集清酒、甜料酒、利口酒及其他系列酒精饮料的制造、销售于一体的大型酒品企业 | ozeki大关 | 大关株式会社 | 始创于1711年日本，知名日本清酒品牌，专注于高档清酒的生产与销售，兼营烧酒、梅酒、气泡酒等多类酒品 | Gekkeikan月桂冠 | 月桂冠(上海)商贸有限公司 | 成立于1637年日本，知名清酒品牌，日本历史较为悠久的清酒企业，其产品采用百年传统工艺酿制而成 | 松竹梅 | 宝酒造食品有限公司 | 始于1842年日本，日本知名清酒品牌，专注于酿制各种日式酒类，凭借质量和口味而广受欢迎 | 日本盛 | 日本盛株式会社 | 成立于1889年日本，知名日本清酒品牌，以酒香醇厚、涩感淡、辛甘适口风味而广受欢迎，主营特选本酿、大吟酿、生原酒、甘口清酒系列 | 獭祭DASSAI | 旭酒造株式会社 | 始建于1770年，日本知名清酒品牌，主营纯米大吟酿清酒，以二割三分系列清酒为代表产品，口感以甘甜淡雅、带有水果清香而闻名 | 菊正宗 | 杰夫西圣源宏(北京)商贸有限公司 | 始于1659年日本，日式清酒行业知名品牌，专注于“辛口酒”的酿造和销售，集日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售于一体的大型产业企业 | 朝香 | 天津中谷酒造有限公司 | 始于1855年日本，在华独资品牌，专注于生产、销售纯米吟釀的高级清酒 | 梅乃宿 | 梅乃宿酒造株式会社 | 始于1893年日本，全球知名的日式梅酒品牌，主要从事日本酒、利口酒、各种酒类的制造销售、商品开发的专业化企业 | HAKUSHIKA白鹿 | 辰马本家酒造株式会社 | 源自1662年日本，颇具日本传统美学的清酒品牌，以其简洁包装、优质原材料、醇厚口感受到全球消费者青睐 |
资料来源：观研报告网《2021年中国清酒市场分析报告-行业运营现状与未来前景研究》 |
