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图文 ∣ 小面姨 大家都知道，这老北京人都很讲究，特别是吃喝这方面，绝对不会委屈了自个，甚至会为了那口醋而包顿饺子。
老北京喝酒讲究滋味，不搞大排场，简单拍个黄瓜，拌个小葱豆腐，再弄点花生米，三五好友在胡同口一坐，边喝边聊，能从国际形势聊到宫内秘闻，碰上街坊邻居不忘喊上一句：“吃了么？一起喝点啊！” 他们喝的酒也讲究个滋味，不讲什么大牌，唯一的标准就是适口。今天就给大家盘点一下老北京人爱喝的5款酒，您看看到底讲究不讲究。 最受欢迎的酒 红星二锅头 说起北京人最爱的酒，这红星二锅头绝对排第一，已经不单单是一种酒，而是融入了北京的文化当中。
他们最喜欢的莫过于红星绿瓶的56度二锅头，俗称大绿棒子，滋味足、酒劲大、喝着过瘾。 这款酒经济实惠，还是固态纯粮酿造，不是“白牛二”那种酒精酒，也不含有添加剂，喝起来也放心。 你要是下午五六点在胡同里转悠，保证能看见坐自家门口喝红星二锅头的大爷。 最怀念的酒 通州老窖 如果你问一个上了年纪的北京人，最怀念的酒是哪个，不少人都会说是通州老窖。 北京通州，自古以来就烧锅林立，有着悠久的酿酒传统。 在上世纪70年代，通州酒厂生产了一款浓香型的通州老窖，一经面世就盛行整个北京。
那时候二锅头卖1块钱一瓶，通州老窖能卖到2块5毛，都能跟茅台、五粮液掰掰手腕了。 可惜后来因为政策原因，逐渐退出了市场，现在已经不见踪迹，可要是提起来这款酒，老北京们都会感到一丝遗憾。 最爱喝的酱酒 木台厚道 北京人也喝酱酒，像是昌平酒厂产的燕岭春酒，在当时就很受欢迎，可惜的是之后发展没有跟上，也和通州老窖一样停产了。
最近几年一款叫木台厚道的酒，逐渐走上了老北京酒桌，得到了他们的认可。 这款酒是茅台八仙之一冯小宁的倾力之作，冯老是“酱酒之父”李兴发的弟子，在茅台厂从事酿造和勾调30多年，深得李兴发老爷子的真传。 木台厚道酒的酿造极为讲究，在冯老的主持下，采用和茅台同样的12987古法大曲坤沙酿造工艺，要经过165道工序，历时1年时间才能酿制完成，之后还要陈藏5年才能面世。
众所周知，酱酒的口感要想好关键在藏，所谓“三分酿七分藏”说的就是这个道理。 经过时间的洗礼，酒里的有害物质得到充分的挥发，酒体也得到更好的陈化，酒质获得了更进一步的提升。 正是讲究的工艺酿出了讲究的酒，才获得了讲究的老北京人的喜爱。 京酿三白之绝唱 菊花白酒 “京酿三白”即莲花白、府酿白和菊花白，这三种酒曾是宫廷御酒，用的全是宫廷秘方，这其中府酿白的秘方早已失传。 莲花白的秘方在民国时曾流落民间，后又失传。 上世纪50年代，北京葡萄酒厂找出了当年的秘方，生产过一段莲花白酒，后来也因各种原因停产了。
现在能喝到的也就只剩下菊花白了，其实现在看来“京酿三白’应该归类于保健药酒的范畴，像是这菊花白，里面包含了20多种药材。 这款酒入口甜润，有淡淡菊香，那些念旧的老北京人经常会和老友喝上一瓶，回忆当年。 酒桌新宠 庆功悟道 其实北京人并不守旧，从喝酒就能看出来，他们也会尝试一些外地酒，喝着好喝也会推荐给朋友。 最近，有款来自安徽的庆功悟道酒成为了北京酒桌上的新宠。
这款酒的窖池从1949年开始一直沿用至今，从未间断过，更是采用古法，取甘冽的古井水，用桃花春曲精心酿制而成。 此酒采用窖藏8年的基酒和10年的老酒，由古井集团前首席调酒师王艳玲女士精心勾调，让酒体更为丰满。 这款酒入口绵柔清冽、下喉顺畅且回味悠长。 好啦，今天的内容就到这里了关于老北京的吃与喝，你有什么独到的见解么？欢迎在评论区留言~
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