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听隔壁邻居李大爷讲，过去老一辈的北京人，喝酒讲究只喝二两，因为二两既不会伤身，又过了酒瘾。 说他喝酒都是爷爷教的，自己还不怎么记事儿的时候，爷爷就拿筷子头沾二锅头往他嘴里送，长大后参加工作了，哥儿几个聚会，没有利益，没有交易，一起攒个局，开心了喝点，不开心了也喝点儿，一蝶花生米，二两酱牛肉就能喝一晚上。
北京人不叫喝酒，那叫玩儿酒，喝下去的是酒，道出来的是感情，融入身体的是舒坦，融入精神的是愉悦！ 全国酒圈子里流传着这样一个段子：说北京人太不讲究，到贵州请他喝茅台，到湖南请他喝内参，你到北京他就只请你喝二锅头……
玩笑归玩笑，不过北京本地人爱喝二锅头这个事儿倒是真的，其实喝酒喝的就是个顺口，道理跟吃菜是一样的，北京二锅头的确有其鲜明的风格和特点，其他香型的白酒在北京照样也有不少人在喝，作者整理了5款，咱们今天一起来瞧一瞧。 第一款通州老窖当年北京的大街小巷，都是通州老窖，在二锅头卖一块钱的时候，它就已经卖四块了，实力强横到和当年的五粮液同级别。
兼香型的通州老窖，用当地优质高粱为原料，结合南北各名酒厂酿造工艺制造而成，酒味清香淡雅，入口绵甜醇厚，回味浓香，余味悠长。 一转眼几十年过去了，五粮液成为行业内的八大名酒之一，通州老窖却因经营不善而破产，如今只能在市场上觅得一些老酒的身影，不知道还有多少人记得它的味道？ 第二款红星二锅头北京酿酒历史悠久，在清朝的时候，北京就有“酒品之乡，京师之最”的说法，二锅头作为北京的酒文化，背景底蕴醇厚，红星酒厂，是最为经典的二锅头品牌代表代表。
酒厂于新中国同岁，于1949年建厂，历经了70多个春秋岁月，为了让消费者都能喝上纯正的二锅头酒，所以受国家规定价格不宜过高。 几十年来所有生产的二锅头都属于低价位酒，也成了消费者中大众好酒的代名词，老五甄工艺蒸馏，长年窖存，酒质清澈透明，芳香馥郁，醇厚甘冽，清香纯正，回味悠长。 第三款遵仁台
遵仁台产自世界酱香酒圣地——贵州省茅台镇，茅香型的酱香酒，可以说是酱酒爱好者毕生的追求，很多人却因为价格高被拒之门外，只能选择望梅止渴。 酱香型白酒之所以受欢迎，是因为大曲坤沙酿造工艺，才能酿造出纯正的酱香型白酒，遵仁台精选当地优质糯红高粱和小麦，和美酒泉赤水河河水，严格执行一斤粮食只能出二两酒的好标准，采用大曲坤沙（12987）工艺酿造而成。
酒液清澈透明，酱香明显，芳香馥郁，层次丰富，酒线绵长，酒花绵密，入口厚重，空杯留香持久，最关键是价格实惠，是每一位酱酒爱好者喝得起的酱香酒。 第四款北京大曲北京大曲，也只有老北京人才知道，当年九两装的华灯牌北京大曲，卖价三块钱，在物质条件并不是特别富裕的年代，已经是土豪级别的象征了。 想当年，在北京提北京大曲也是如雷贯耳，响当当的大明星，后来也是因为市场变革，以及各种综合因素，北京大曲开始逐渐没落，直到现在听说过的人都成了极少数，更别说喝过的人了。
现在也早已经买不到这款酒了，还有少部分在藏家手里，能买到的也不是当年的味道了。 第五款牛栏山二锅头产于燕山脚下，潮白河畔的牛栏山酒，含天地之灵溪，地道口感，经国家原产地认证为二锅头的正宗源头。 秉承百年中华老字号精髓工艺，掐头去尾截取中段，充分保证了地道二锅头的清、爽、纯、净四大特点。
精选优质高粱和小麦，豌豆，大麦制曲，纯粮酿造，传统酿造工艺发酵，酒液无色，清亮透明，清香柔和、芬芳醇厚、口味清雅，层次平衡协调，酒尾净爽，大部分喜清香的消费者都比较喜欢。 北京人喝二锅头，就像江浙人喝黄酒，湖广人喝米酒，已经成为一种习俗和传统，读者们也都知道北京的常住人口基本都是省外移民，酒类品种复杂，也就不足为奇了。 |
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