 【凉拌洋葱】 【基本材料】洋葱，黄瓜，花生米，大蒜，小米椒，生姜，辣椒面，食用油，食盐，白糖，生抽，香醋 【基本步骤】 1.首先，准备一个新鲜的洋葱，把它的外皮剥掉之后，放在案板上。用菜刀先把它的头部和根部切掉，然后，将它对等切下去，先一分二，再二分四，就这样把它成16瓣的花朵。注意了不要切断，底下要连在一起。接着，在顶部撒上一些食盐，用手搓匀，再把它放在一边腌制。  2.准备一把花生米，先放进一个大碗里，给里面倒进去适量的清水，将花生米抓洗一遍。洗净之后，将碗里的脏水倒掉，再给里面倒进去适量的清水，将花生米进行浸泡。  3.取出一根新鲜的黄瓜，先放在清水中，用海绵刷将黄瓜表面的小刺等搓洗干净，然后取出来控一下水。接着，把黄瓜放在案板上，先用菜刀将它的头部和尾部切掉不要，再把它用刀背拍碎。最后，把它切成小块的。切好后，将黄瓜放在碗里备用。  4.准备一把大蒜，先把它们用刀背拍碎，再把大蒜的外皮给剥掉。然后，把去了皮的大蒜放在案板上，用菜刀先切成小块的，接着，再反反复复的切，直到最后把它们剁成蒜沫子。  5.准备几个小米椒和一小块生姜，先放在清水中，将它们给搓洗干净，然后取出来控一下水。接着，把小米椒放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂全部切掉不要，再把剩下的部分切成细细的辣椒圈。生姜先切片，再切成细丝，最后切成生姜沫。  6.取出一个空碗，把切好的蒜沫、小米椒和姜沫放在里面，再加入一勺子辣椒面和一些白芝麻。然后，将烧好的热油倒在上面，要激发出调料的香味。接着，再给里面加入一勺食盐和白糖，倒入适量的生抽和香醋，用筷子将它们搅拌均匀，料汁就准备好了。  7.准备一个干净的平底锅，开小火加热。等锅热了，把浸泡好的花生米倒进锅里，用铲子进行翻炒。先把花生米表面的水分炒干，等炒干了，就给锅里加入适量的食用油，继续在小火炒5分钟左右，花生米就炒制好了。  8.这时候，洋葱也腌制的差不多了。把它放在案板上，竖着放好，用菜刀将它切成小块的，最后剩下根部连接的部分，多用菜刀切几下，将它切成小块的。把切好的洋葱放在黄瓜块里面，再把花生米也倒进去，食材就准备好了。  9.把调好的料汁倒进食材里面，带上一次性手套，将食材和料汁抓拌均匀。等抓拌好了，就把碗里的菜全部倒进盘子里，一道美味的凉拌洋葱就做好了！这个凉菜做法简单，营养丰富，解馋下饭，非常适合当做下酒菜。喜欢就赶紧试试吧！  【爱心小贴士】 1.翻炒花生米的时候，一定要不停的搅动，要让花生米受热均匀。 2.给洋葱抹食盐的时候，一定要带手套，否则会不小心弄进眼睛里的。 |
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