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说起今年夏季让人印象深刻的饮品那一定是瑞幸打造的。「生椰拿铁」带火了椰乳原料，「蓝天白云拿铁」更是6月份的颜值担当，刷爆社交网络。与咖啡相配的甜品也个个不落岁套——首款甜品盲盒以「鹿卡龙」的形式面世，轻甜风味一改消费者对马卡龙的刻板印象，多口味诠释中式甜品的精髓。  图源：瑞幸公众号 隐藏在瑞幸「鹿卡龙」背后的爆品制造者歌德食品也是一个在产品创意上很有灵感的品牌。从成立到现在推出了上百种不同口味的马卡龙，红极一时的「流行花花月饼马卡龙」和「雪顶达克瓦兹」都是其中的代表作。   图源：歌德食品代表产品 如今，歌德食品又出新招——泰迪魔法系列隆重登场。作为与快消品牌共舞的歌德又在其中藏入了哪些爆品元素？今天我们就从这一系列入手为大家剖析当下的烘焙流量打造三大公式。   图源：歌德食品泰迪魔法系列产品 泰迪魔法之小身材大味道 切开歌德泰迪魔法系列，你将看到讲究的产品层次——松软空气蛋糕混搭最近大热的马斯卡彭风味云朵奶油，再根据口味的不同加入脆馅、果冻或是其他风味小料。 麻雀虽小五脏俱全。歌德泰迪魔法马卡龙诠释了性价比烘焙品的真谛。应用市场流行口味，打造口味、口感丰富，一口惊艳的小体型甜点。   小身材大味道的歌德泰迪魔法系列更是指向了烘焙渠道近年发生的重大变革。 疫情持续三年有余、咖啡行业强势兴起。这两个看似不相关的外界变化正在大肆改变着烘焙格局——大家不坐下来消费了，咖啡店代替烘焙品牌成为年轻人休闲的第三空间，主流档口式小店和融合店如补给站一般迎接打包带走的客人。小巧的外形下打造极致风味成为风尚，经典产品终将以mini外形重新惊艳市场⬇    图源：大众点评NUDAKE和酷酷巴黎（上海店） 泰迪魔法之做有诚意的清甜产品 歌德泰迪系列完全吻合中国烘焙的轻甜主旋律。当越来越多的消费者将目光放在配料表单时，烘焙品的生产方就更应从原料端、研发端开启轻甜产品的创作。 01 应用原料贴合健康理念 将减糖贯彻到底。歌德泰迪魔法系列硬核健康和轻食概念以低糖、低脂、新鲜的原料制作产品。加入糖度更低海藻糖和保湿型更好的右旋糖作为甜度来源，不但更为健康，也减少了近30%的糖度，更合中国口味。  泰迪魔法系列蛋糕 02 口味设计吻合低甜想象 与其说中国消费者热衷于低糖产品，不如说中国消费者对尝起来清爽、低甜的产品有先天的好感。除去实打实地降低糖度，也要让食客一吃便知产品是真低糖。歌德在泰迪魔法系列以口味清新的原料为主料，即便是容易产生甜腻感的巧克力风味也选择低糖黑巧，只取可可风味让这一产品变得更有品鉴价值。 当消费者的信任度较低的市场中，“吃上去很放心”是销量飙升的第一步，清甜不应该只是一个口号，不应局限在原料而应该贯彻在产品的整个食用观感中。 歌德食品泰迪魔法系列蛋糕横切面 泰迪魔法之好马也要配好鞍 硬核的烘焙技术or超高性价比的产品or吸睛的产品外包设计。在流量烘焙时代，一份得体的产品设计甚至可以阻止销量滑铁卢。 给予客户全套的产品解决方案一直是歌德的强项。以复合年轻消费者审美偏好的元素进行设计，透明窗口处可窥见马卡龙真容，十分讨巧。 生日蛋糕系列更是不容马虎——童话感构成了歌德泰迪魔法蛋糕的主色调。饱和度较低的暖色调与卡通形象直击少女心。搭配糖果、马卡龙等装饰更显可爱。 泰迪魔法系列蛋糕 酒香也怕巷子深。好的外包装是衬托产品设计的一大关键，当颜值成了左右流量的存在，当流量成了左右销量的存在，有设计感的产品包装、复合主流的审美必将成为烘焙人的必修课。 |
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