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胃，是人体的“食物消化站”，而其中的胃酸更是“食物消化站”的主力军，但其作用远不止于参与消化，甚至胃酸过多、过少都会影响胃的健康。今天，就从胃酸的角度讲一讲该如何“护胃健康”。
胃酸三大作用，为胃保驾护航 胃酸能在胃的机械蠕动作用下，将食物消化分解成浆液，为食物进入肠道做好准备。 当胃酸随着食物浆液进入小肠后，可以促进胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁，以及小肠液的分泌，从而促进不同食物成分的消化。 我们的身体需要蛋白质来完成几乎所有的工作，从激素信号到免疫功能再到营养物质的运输。 胃中黏膜会分泌一种胃蛋白酶物质，其能分解吃进去的蛋白质，变成氨基酸，从而制造新的蛋白质。而胃蛋白酶只有在胃酸的作用下才能保持活性。 胃酸的酸性很强，对于健康人来说，胃酸的pH为0.9-1.5，强大的酸性让它可以杀死很多通过食物进入人体的有害细菌、寄生虫、真菌等。可以说，胃酸形成了人体一道重要的防护屏障。
但是胃酸的量不能过多也不能过少，必须控制在一定范围内，否则也可能产生一系列的危害。 胃酸过多 胃溃疡、胃酸反流找上门 人体进食后，胃酸会将胃粘膜主细胞分泌的胃蛋白酶原，活化成胃蛋白酶，继而对食物蛋白进行分解消化。但正常情况下，胃部本身的蛋白质、胃粘膜可以防止胃酸、胃蛋白酶破坏胃部结构。 当胃酸、胃蛋白酶的消化作用与胃粘膜的防御功能失去平衡时，胃酸和胃蛋白酶就可能会自我消化胃粘膜，导致黏膜下层甚至肌层的黏膜组织缺损，从而形成胃溃疡。 如果胃溃疡不加遏制，可能造成胃出血、胃穿孔，甚至诱发癌变，危及生命。
已经有胃酸反流的人群，再吃一些导致胃酸分泌过多的食物时，如红薯、土豆、豆类、牛奶等，会加重胃酸反流。 而且胃酸流到哪里，就可能对它们造成腐蚀，时间久了甚至会引发癌症，比如：反流到食管，可引发贲门癌、食管癌；反流到咽喉部，甚至进入气管、肺，可引发咽喉癌、肺癌。 另外胃酸过多时，常伴有咯酸水、烧心、胃部灼烧感、胃部隐隐作痛等表现，要提高警惕。
胃酸过少，四大危害找上门 胃酸过少时，会刺激胃泌素升高，使胃内产酸细胞拼命工作，导致腺体异常增生，长期如此，可能逐步发展到癌变。 日常生活中，很多人喜欢饥一顿、饱一顿，刺激性食物、抽烟喝酒等，可能会造成慢性胃炎，长此以往，会逐渐波及胃部固有层，导致腺体逐渐萎缩。 萎缩性胃炎本身就表现为胃酸减少，如果再加上外界刺激导致胃酸再次减少，只会加重胃部负担，甚至增加癌症风险。
胃酸过少，容易导致有害细菌滋生，比如幽门螺杆菌，其是一类致癌因子，据《柳叶刀》的研究指出，中国确诊胃癌病例中，约有34万胃癌新发与幽门螺杆菌感染相关。而且会产生一些碱性的产物，反过来又会降低胃酸的水平。
胃酸反流还可能是低胃酸造成的，因为胃酸不足会导致腹部压力增加，食道下括约肌在不该打开的时候打开，胃酸就会回流到食道。 所以在胃酸反流时，不要自行食用抑酸药，很可能起到反作用，形成恶循环，成为致癌的隐性因素之一。
自测 【小苏打胃酸测试】 早上起床后，在你吃或喝任何东西之前，将1/4茶匙小苏打加入1杯水中，然后一次性喝掉。当小苏打与胃酸接触时，会产生二氧化碳气体，出现打嗝。 如果你在2-3分钟内没有打嗝，那么很有可能胃酸过少，可以在接下来的两天里重复这一测试进行确认。 若反复如此，最好及时去医院做个科学检测。
保持胃酸平衡，这些事要知道 ①“二吃” 补充维生素C，其不仅能抑制胃酸分泌，有效保护胃黏膜，还能促进胶原蛋白合成，促进胃黏膜修复； 还可以补充维生素U，其又叫“抗溃疡因子”，对胃黏膜的修复作用很强大，利于胃溃疡、胃粘膜糜烂等疾病的复原。 甘蓝、花菜、白菜、菠菜、莴苣等蔬菜就含有较为丰富的维生素C和维生素U，日常可以适当多食用。 ②“一不吃” 要减少甚至避免山楂、粥、发面馒头、红薯、甜食等食物的摄入，以免刺激胃酸过多分泌；
①适当吃苦味，刺激胃酸分泌 苦味会作用于味蕾受体，继而刺激口腔中唾液的分泌和胃中胃酸的分泌，增加迷走神经反应，刺激整个消化过程。对于胃酸分泌过少的人来说，可以多吃一些苦味食物，比如羽衣甘蓝、西兰花、豆芽等。
②鸡内金，促进胃酸分泌 鸡内金位于鸡胗内壁，据《本草纲目》记载，其具有较强的消食化积、健运脾胃作用。 鸡内金擅长促进消化酶分泌，吃3-5克的鸡内金粉，就能增加30%-40%的胃酸分泌。
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来自： 蟹爪兰4d29nf6t > 《养生堂》
