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作者秋秋是我  外表金黄香脆，内部软糯Q弹，哪个热爱碳水的人能抵抗烤年糕的魅力？这次来点不一样的，把玉米的清甜和清香充分融入到年糕里，如此接地气，却又让人欲罢不能！  烤年糕大概是最不需要动脑子的甜品之一了——所有材料混合，拌拌均匀，就可以入烤箱烤了。大概任何喜欢软糯口感的甜品的人都没法拒绝这一口。  夏天的玉米颗粒饱满且越发甜脆，把它打成汁，充分融入到烤年糕里面，年糕切面就有了更好看的金黄色泽。每吃一口，都能感受到馥郁的玉米香味在口中散开，真是好治愈的大自然的味道啊。 甜玉米烤年糕  材料 参考量：八寸
注: 1、玉米粒大约重150克 2、大鸡蛋：去壳50-55克 3、牛奶可以用别的奶替代，比如杏仁奶、燕麦奶之类（如果奶里含糖要适当减少砂糖的用量） 步骤 ①剥下或切下玉米粒，加入到榨汁机/料理机中，倒入牛奶，打成细腻的玉米汁。如果想要做口感特别细腻的年糕，可以用筛子把玉米汁过筛一次，但保留一些颗粒感吃起来也挺有趣的。  ②玉米汁混合鸡蛋、砂糖、油，用打蛋器搅拌均匀  ③糯米粉和泡打粉混合拌匀后倒入到湿性材料中拌匀，倒入抹了油的8寸烤盘中  ④180摄氏度烤35-40分钟到表面变脆变金黄，放凉后切开享用  金黄的色泽看着就让人很馋。每一口都是浓郁奶香和玉米香味，是非常质朴又让人联想到童年的味道。   虽然热热的年糕很治愈，扯开还会拉丝，但我觉得放凉了的烤年糕口感更好——皮更脆，内部也更有韧劲、Q弹。不过，谁能忍住不尝一口刚出炉的烤年糕呢？  |
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