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材料辣蓼草丁香甘草茯苓墨旱莲。辣蓼草大概30克其它5至8克即可草根要去掉都是晒干的状态，破壁机里粉碎过筛到米粉里糯米粉和大米粉都是可以的大约350克分次倒入温水最好的状态能捏成团即可，揪出一坨搓成小丸子全部做好后摆放开，准备3到4粒老酒曲碾碎作为曲引撒在丸子表面多滚动几次分布更均匀，底下垫上棉布或者稻草把丸子放进去留有一些空隙28至30度左右发酵72小时发酵好后表面会有一些菌丝做这个要看好时间哦，7至10月最佳，轻轻地滚一圈让菌丝裹在表面，放太阳底下晒3到4天左右晒干后的九曲拉起来非常轻放进密封罐里面储存闭光避免受潮可以放1至2年，一粒酒曲可以制作2至4斤的糯米   全部食材打成粉过筛到米粉里  温水揉成团搓成小球墨裹上老酒曲粉  酒曲摆在蒸笼布上化酵  盖上盖发酵  |
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