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弗朗克《天使的食粮》 丰收女神雕像（佛兰德斯）彼得·保罗·鲁本斯(1577—1640)
“禾乃登”，是处暑的第三个物候现象。人们常说的“五谷丰登”，就在此时拉开了人类命运起伏的大幕。在传统意义上，禾谷类植物是指一年生草本植物可食用的种子。所谓“禾者百谷”，如《天工开物》所言“凡谷无定名”。历来作为粮作物的黍、稷、稻、粱、秫、苽、粟、穈、麦等等，直到现在，其定名仍存在许多混乱和争议。有研究者从甲骨文和古文中辩认出稷是粟的原始象形字；稷又包含了粟和粱。所以，古时有“稷为五谷之长”，又有“稻为五谷之长”等各种说法。实际上，“谷物”所指范围是草本植物和草状农作物的泛称，都意指粮食。在有35.2万种利用种子进行繁殖的植物中，稻谷以其自然选择的优势，发挥了最关键的作用，创造了养活世界数10亿人口的农业奇迹。而追溯农业起源，中国在8000年前就有水稻种植，考古发现的110多处新石器稻作遗存中，有近90处就出自我生长于斯的太湖地区。《史记》中说的“饭稻羹鱼”和现代人说的“鱼米之乡”，都表明长江流域的人，几千年直到现在，一直是把稻米当作最有营养的粮食。可以说，这里的人生下来一脱离母乳，就以稻米为主食。农谚说“稻谷为包谷之首，粥饭为百姓之命”。现在，世界近一半人口、超过23亿亚洲人，都依靠它提供日常饮食中80%的热量摄入。载歌载舞的丰收场景，让人不觉沉醉在满足和欢腾中。农夫们为丰收庆贺，感激大地神灵的赐福，祝愿周王万寿无疆。这不单是以文学反映农业古国的原始风貌，还更多体现史学方面的价值。在古代故事里，是带神话色彩的始祖帝神农教会了人们如何种稻。日本人则认为，是太阳女神教会他们种水稻。当风暴神蹂躏了她的稻田，她满怀愤怒躲进了天石窟，到后来被说服结束自我放逐，继续启迪众生。另一个日本传说称，公元前800年有个“大米拥有者”的神以老头形象出现，手持两捆稻谷，表明他是稻田的保护者。据说日本全国约有40000座供奉他的神庙。人们在和尚面前吃斋饭，也是期望自己会发财致富，生活幸福。五谷之神，在太湖地区的农民心中，实际崇拜的是稻神。立秋与处暑间的中元节，要举行祭拜仪式，拜完后把刚收获的稻谷放在土地神边上，再抬着土地神和稻谷一起巡游。苏州民俗以农历2月12为稻花生日，这一天农民会在装满稻种的瓮、缸上帖红纸，祈盼稻花开得繁盛，稻子结实率高。一本追溯《影响地球的100种生物》的书，把稻米排在靠前第27位。书中说：早期中国农民精心选择和种植的品种，其种子紧紧依附于茎秆，柔软的谷粒可以被水渗透。这些谷粒可以在沸水中被煮熟，并迅速释放可食用的丰富碳水化合物和蛋白质。……直到18世纪，中国人在农业科学和创新知识方面一直领先于世界。……新品种“奇迹稻”在20世纪60年代被科学家们培育出来，每公顷水稻可提供5.63人一年的口粮，这与西方世界小麦每公顷水稻只能提供3.67人形成对比。1750年，亚洲总人口达到5.02亿，是欧洲人口的三倍多，充分显示出水稻和非水稻文化对人口增长的不同影响。大卫的女祖先露丝1835年（意大利）弗朗西斯科·海耶兹（1791-1882）用谷穗作为吉祥丰收的象征，这种表达方式在西方世界也有很长的历史。英语单词cereal（谷物），就来自罗马谷物女神刻瑞斯的拉丁名字Ceres（希腊神话中的“谷物女神”德墨忒尔等同于刻瑞斯）。她有个女儿叫普洛塞庇娜，长得非常漂亮，是掌上明珠。冥王普鲁托因爱上她，将其劫掠到冥府作了冥后。失去了女儿的科瑞斯无心过问农事，导致大地失去生机，庄稼死亡，饥馑遍地，人们再也没有祭品来供奉神灵。于是，众神之王朱庇特命令冥王释放了普洛塞庇娜。每年8个月有女儿的陪伴，谷物女神心情愉快，世间万物蓬勃生长；而在女儿离开的另4个月，她心情低落，万物枯竭，这就是人间的冬天。就这样，人间有了枯荣轮回。在中世纪和文艺复兴时期，人们常用谷穗作为圣母玛利亚的长袍装饰物，想象谷粒埋在地下，春天又发出新的生命，结出丰盛果实，这是希望的源泉，是战胜死亡获得胜利的榜样。惠特曼也用诗篇表达这样的意境：播种者（法国）让·弗朗索瓦·米勒（1814-1875） 当先知以西结预言耶路撒冷会发生饥荒时，他说上帝将会“断绝他们的粮”。人们让死者嘴里衔着米饭，表示不让其九泉下的生活受饥饿。作为献给祖先的祭品，碗中米饭一定要盛得高出碗沿，而日常吃饭时，这种做法是忌讳的。还有一种禁忌是，不许把吃剩的米饭扔掉，据说这是雷神规定的，谁要是触犯禁忌，会被雷神劈死。王侯家差事无止休，我不能回家耕地种粮，可怜父母靠什么养活？我不能回家耕地种粮，可怜父母有什么吃？我不能回家耕地种粮，可怜父母该什么活？诗人呼天怨地的哀声中，浮现出政治黑暗下周王室覆亡的故事：没完没了的徭役使农民终年在外疲于奔命，无法安居乐业、赡养父母妻儿，统治者的压迫点燃人民心中的怒火。这怒火随时会像岩浆冲破地壳。割稻草的农妇1889年（荷兰）文森特·威廉·梵高（1853—1890）这是德国饥饿者的哀歌。德国第一个和最重要的无产阶级诗人格奥尔格﹒韦尔特，活了33岁。他生于穷苦的牧师之家，21岁迁居到伦敦，结识了恩格斯，世界观发生很大改变。《饥饿之歌》是他的名篇之一。而蛮性遗留的暴力革命，是否让世界变好了？收割者1905年（丹麦）安娜·安切尔（1859-1935）丹麦斯卡根斯博物馆藏生米煮熟饭，都为稻粱谋。谁不希望农业丰收，而“五谷不升为大饥”，从古至今发生过多少饥荒灾年？1937年，25岁的邓云特（即邓拓）写了《中国救荒史》。他18岁参加左翼社会科学家联盟，可以推测，这本书是他参与社会和历史研究的收获。按他的统计，自公元前1766（商汤18年）至公元1937年止的3703年间，水、旱、蝗、雹、风、疫、霜、雪、地震等灾害共5258次，平均约6个月罹灾一次。而书中原有“近代灾荒中新的社会因素”和“历代灾荒一览表”，无论1957年再版和2020年又再版，都被抽出不见。联合国则有最新报告数据称，2021年全球的受饥饿人数已达8﹒28亿，无法达成2023年消除饥饿、粮食不安全和一切形式营养不良的目标。也许不少人都知道，太阳系中唯一一颗位于小行星带的最小矮行星（谷神星），以谷物女神的名字命名，而对每天吃的大米却知之甚少。2007年发布的《食品添加剂使用标准》规定，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂，其中淀粉磷酸酯钠为增稠剂；双乙酸钠为防腐剂；脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)为增稠剂、被膜剂。为防霉变、生虫或改善陈米口感，喷防腐剂有剂量标准。在国储粮库公开的资料里，各省为让新粮入库，每周都有拍卖陈年水稻。人们以为在市场买到的新大米，竟是近期拍卖2013和14年的水稻。也就是说，市面上的陈粮一周竟有一百万吨。更多百姓仍不知辨别毒大米的基本常识，花钱吃了花样百出的黄变米、有镉米、输液米、打蜡米、机油增光米……。古有家训“一粥一饭，当思来处不易”，若变成“一颗一粒，须防来处有疑”，又何来粮食安全？户口米1937年（中国）张充仁（(1907-1998）还在继续的俄乌战争，使得不限于乌克兰境内，近东和非洲国家都因此遭受严重的粮食危机，有报道称4895万人正处于挨饿的边缘，大部分耕地被炮弹毁坏，大片农田布满弹孔……。乌克兰农民春播面积减少30%；玉米减产54%；葵花减产40%。严峻的现实是，全球约4亿人要依靠乌克兰的粮食供应，世界粮食计划署总干事戴维·比斯利说：“打在乌克兰的枪弹和炮弹，有可能将全球饥饿危机推向我们前所未见的程度”。人啊，想好了要战争还是要饥饿？
立秋﹒诗经植物之凉风木槿 处暑﹒诗经动物之鹰扬自天 端午（节日里的中国）【藏书票版】
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