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处暑是二十四节气的第十四个节气，处暑，既是夏日的休止，也是秋收的序曲，对于农家人而言,是一个十分重要的节气。处暑是秋报的时节：酸酸甜甜的石榴、“百果之宗”的梨子、鲜香可口的无花果、玛瑙似的葡萄、营养丰富的芒果、等水果均已上市 处暑以后也是渔业收获的时节，总得来说处暑以后就是一个收获的季节，在民间还有很多的习俗，例如一些地方有吃鸭子的习俗，进入处暑，也就到了就到了“贴秋膘”，适当的进补对身体比较好，接下来跟大家分享：处暑即为“出暑”，别忘了吃“出暑六宝”，顺应时节，滋补解秋燥 鸭肉 在民间有俗语：“处暑送鸭，无病各家”，大致意思就是：处暑这天，把做好的鸭子菜会端一碗你送给邻居，这样寓意着家家无病无灾，处暑刚好是七月中旬，是鸭子肉质最好的时候，吃鸭正当时。 推荐食谱：【啤酒鸭】所需食材：鸭 面粉 葱姜蒜 辣椒1、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给清洗一下，然后再把鸭子表面的绒毛给处理一下。可以提前用火给烧一烧，可以去掉绒毛，还可以去腥，然后再把内脏清洗干净，之后再给控水备用 2、处理干净的鸭子，然后再给剁成大小均匀的鸭块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候不是很入味，弄好的鸭块，再放进碗中 3、接下来往碗中添加一些面粉，然后再添加一些盐，面粉水有很强的去污能力，淡盐水可以杀菌，搓洗积分总，然后再给洗净捞出控水备用 4、接下来再准备一些配料，青椒 红椒准备一些，先把辣椒给清洗一下，然后再去蒂去籽，然后再给切成滚刀块，准备一些小葱 切成葱段，再准备一些生姜大蒜，直接给切成蒜瓣姜片，再放进盘子里面备用 5、接下来给鸭块焯水，将鸭块冷水下锅，然后再放入葱姜，放入一些料酒去腥 之后再给大火煮开，把表面的浮沫给撇干净，这是腥味的来源，然后再给继续煮几分钟，给捞出控水备用 6、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜炒一炒，爆香后再放入鸭肉继续给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到鸭肉泛白的时候，然后再放入生抽 老抽 陈醋继续炒一炒，使其充分入味 7、炒到入味的时候，再放入一些豆瓣酱，翻炒均匀，然后再倒入一罐啤酒。再添加适量的开水，放入一个炖肉料包 然后再大火烧开，之后转小火炖30分钟左右 8、炖好之后，再添加一些盐 鸡精 胡椒粉调味，然后再放入青椒 红椒，继续给煮一煮， 再放入蒜苗或者是葱段，炒到辣椒断生的时候，然后再给盛出，美味既成 美味好吃的啤酒鸭就做好了。 秋梨 俗话说：处暑秋梨最养人，梨子不但甘甜汁多，气味芳香，还富含人体必需的多种营养成分。有些地方有民谣：“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮” 推荐食谱：【秋梨膏】所需食材：梨 枇杷 川贝 冰糖 草果1、准备一些新鲜的秋梨，先把秋梨给清洗一虾，然后再给削皮，接下来再准备工具，把梨给都给弄成梨丝，放进锅中 2、准备一些罗汉果，先用刀把他一个个地给拍开，这样炖煮的时候比较入味，然后再给放在一边备用 3、准备一些新鲜的枇杷叶子，先把叶子给清洗干净，给多清洗几遍，洗净再给切成细丝状，然后再放入碗中备用，再准备一些川贝粉，给弄碎，然后再放在一边备用 4、准备一些生姜，洗净后再给切成姜丝，再准备一些红枣，先把红枣给清洗一下，洗净的红枣再给切成红枣碎，切好跟姜丝放在一起， 5、接下来把所准备的所有的配料都给打进锅中，放入适量的冰糖，可以根据自己的口味适量添加，然后再大火给烧开，之后再转小火继续给煮一煮，小火慢煮，慢慢的煮出里面的汤汁 6、煮的过程中，要不断地勤翻动锅底，防止糊锅底，一直煮到秋梨软烂，煮到水的颜色变深就可以了 煮好之后关火 7、准备一个滤网，把里面的渣子给捞出来，用纱布给挤出里面的水分，一定要挤干里面的水分，之后再把挤出来的汁水倒进锅中 8、继续开火， 给大火煮开，然后再转小火继续煮，小火慢煮，不停地搅拌，防止糊锅底，然后再继续熬，熬到粘稠的时候就可以了 9、。熬好之后关火，然后再放在一边自然放凉 ，放凉后再给放进密闭的玻璃容器里面，可以舀出一勺，放入杯子里面 再倒入开水，美味好喝的秋梨膏水就做好了。 冬瓜 秋季是丰收的季节，大量瓜果蔬菜上市，秋季的冬瓜最鲜嫩，营养也是最佳，冬瓜又是一种药食兼用的食材。 推荐食谱：【冬瓜炖粉条】所需食材：冬瓜 粉条 葱姜蒜辣椒1、准备一个新鲜的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后再给冬瓜切成两半，用其中的一半就可以，然后再给冬瓜里面的冬瓜瓤挖掉，然后再给冬瓜洗净，削皮 2、接下来再给冬瓜切一下，先把冬瓜给切成冬瓜片，不要切得太厚了，不然冬瓜吃起来也是不容易入味的，不要切得太薄了，不然冬瓜容易给煮烂了，切好的冬瓜片再放入碗中备用 3、接下来再准备一些配料，生姜给拍碎，再给剁成蒜蓉，再准备一些大蒜给切成蒜瓣，准备一些小葱，给切成葱段，然后再给放在碗中备用 准备一把粉条，把粉条给放进盆中，然后再添加温水，给泡一下，把粉条给泡软 4、再准备一些大料，八角 桂皮 香叶 胡椒，然后再准备一块五花肉，洗净好再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来也不会觉得太油腻 切好再放入碗中备用 5、锅中烧油 放入五花肉片给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再给继续炒，炒到肉片焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜继续给炒香，炒入味的时候，然后再切好的冬瓜片 再继续给炒一炒 6、翻炒片刻后，再往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉调味，之后再倒入开水，大火煮开，再转小火继续炖10分钟左右 7、冬瓜炖好之后，接下来再往里面添加一些粉条。 粉条是提前泡软的，然后再给继续给炖一炖，炖到粉条完全入味 8、粉条炖入味的时候，接下来再往里面添加一些青椒 红椒 盐调味， 继续翻炒 炒到青椒断生的时候，然后再直接给盛出，美味既成，美味好吃的冬瓜炖粉条就做好了。 山楂 处暑吃山楂可以很好地去预防处暑带来的秋燥。山楂是生活中是比较常见的,含有丰富人体需要的营养成分,适当食用可以带来很多的好处。 推荐食谱：【山楂球】所需食材：白糖 山楂1、准备一些新鲜的山楂，先把山楂给清洗一下，然清洗的时候，可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后再给搓洗干净，洗净再捞出控水备用 2、接下来给山楂处理一下，先把山楂的根部弄掉，然后再把山楂尾部处理干净，借助工具，把山楂里面的山楂核给去掉，然后再给放进盘子里面 3、接下来再准备一盆水，把处理好的山楂给放进去洗一洗，多清洗几遍，洗净的山楂再给盛出备用控水 也可以用毛巾给它擦干 4、接下来锅中烧水，放入适量的白糖，小火慢慢炒，先把白糖给炒融化，然后再继续炒，炒到白糖呈现糖稀状 5、接下来再继续炒，炒到白糖起沙的状态，然后再把处理好的山楂放进去。不停地翻炒，使山楂均匀地裹上糖沙 6、炒好 裹有糖沙的山楂盛入盘中，美味既成 美味好吃的山楂球就做好了。 丝瓜 丝瓜是夏秋两季人们喜欢吃的蔬菜，翠绿鲜艳，清香甘甜，营养价值很高，丝瓜汁也被称为“美人水”。 推荐食谱：【丝瓜三鲜汤】所需食材：丝瓜 鸡蛋 肉 白玉菇 淀粉1、准备一些新鲜的丝瓜，先把丝瓜给清洗一下，然后再给丝瓜洗净削皮，接着再给丝瓜切成滚刀块，切好的丝瓜块再给盛入碗中备用 2、再准备一些白玉菇，先把白玉菇给清洗一下，添加一些盐，这样可以起到杀菌的作用，洗净 给白玉菇的根部切掉，然后再切成小段，放入碗中备用 3、接下来再准备一些配料 小葱切成葱花，再准备一些生姜，先切成姜丝，然后再给切成姜末，放入碗中备用 4、接下来往碗中打入三个鸡蛋，不搅拌，直接把鸡蛋给倒进锅中炒一炒，小火慢炒，一面炒到焦黄的时候，再翻面继续炒另一面，炒炒盛出 然后再给切成小块 然后再给盛入碗中备用 5、准备一些瘦肉，先把肉洗净，然后再给切成小块，再切成薄一点的肉片，切好的肉片再盛入碗中备用。 接下来再往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 调味，然后再打入蛋清，添加少许淀粉，再次给充分的搅拌均匀，放在一边腌制几分钟，使其充分入味 6、锅中烧油 放入葱姜末炒香，炒入味，然后再放入白玉菇给炒一炒，炒入味，然后再倒入开水。煮开后再放入腌制好的肉片，然后再放入炒好的鸡蛋，煮到肉片微微定型的时候，然后再翻动一下，使其受热均匀 7、汤汁煮到浓白的时候，然后再放入洗净的丝瓜块，之后再添加盐 鸡精 胡椒粉调味，小火慢煮，煮到入味的时候，然后再放入一些葱花 也可以放入些枸杞，继续煮半分钟 美味既成，美味好吃的丝瓜三鲜汤就做好了，做法简单，营养好喝、 西红柿 西红柿有“长寿果”的美称，富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，常食可以促进胃液分泌。西红柿甘甜多汁，口感清爽，最为好吃，番茄红素也是最为丰富的。 推荐食谱：【西红柿鸡蛋汤】所需食材：西红柿 鸡蛋 淀粉 葱姜 香菜1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后在西红柿的顶部给打上花刀，然后再放入盆中，倒入开水，这样给烫一下，是比较方便去皮的 2、西红柿泡好之后，然后再给捞出，把西红柿的外皮给撕掉，然后再切掉西红柿蒂，之后再给西红柿切碎，切好的西红柿碎 再盛入碗中备用 3、接下来再准备一些配料 准备一些小嫩葱，直接给切成葱花，然后再准备一些生姜，直接给切成姜丝，然后再给切成姜末。再准备一些香菜，洗干净 再给切成香菜段，切好的香菜段直接放进盆中 4、准备一个小碗，放入一些淀粉，再倒入清水，给充分的搅拌均匀，搅拌到乜有干面粉颗粒的淀粉水就可以了 5、接下来再准备一个小碗，打进去三个鸡蛋，添加一些盐可以增加底味，然后再添加一些白醋可以去腥，然后再给充分的搅拌成鸡蛋液，之后再给放在一边备用 6、接下来锅中烧油，放入西红柿碎给炒一炒，添加一些盐，这样可以快速地炒出西红柿的汁水，然后再继续炒，把西红柿给炒软烂 7、西红柿炒到软烂的时候 ，然后再往里面添加开水，大火煮开，然后再放入姜末葱花继续给煮一煮，煮到入味 8、煮入味之后，再淋入水淀粉，这样可以使汤汁更加浓郁好喝，然后再搅拌一下 ，接下来再往里面淋入鸡蛋液，弄成漂亮的鸡蛋花就可以了 9、煮好之后，再直接给倒进盆中，然后再淋入香油，打入葱花，美味既成，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。 |
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