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文 / 张兴 宁夏回族自治区中卫市人民医院 副主任药师 柏子仁，为柏科植物侧柏的成熟干燥种仁，性味甘平，归心、肾、大肠经，可养心安神、润肠通便、敛汗生津，有镇静、催眠、增强记忆力、补虚损、润燥的作用， 适用于心血不足、神志不宁、惊悸怔仲、虚烦不眠、精神恍惚、 头晕健忘等症。 柏子仁药膳根据柏子仁的功效与用途制作药膳，能养身祛病，药借食力、食助药威，发挥营养和疗疾的双重作用。 柏子仁当归粥 用料：柏子仁15克、当归10克、粳米50克、冰糖适量 制作方法：柏子仁、当归水煎2次后，去药渣后合并2次的药液，在药液中加入适量冰糖和粳米煮，若药液量不足，可加适量水，熬制黏稠即可，早晚各食用1次。 功效：润燥通便。 柏子仁蜂蜜饮 用料：柏子仁15克、蜂蜜适量 制作方法：将柏子仁漂洗干净，加600毫升水煮沸后，文火再煎20分钟，连续2次煎煮，合并药液，加蜂蜜搅匀，早晚饮用。柏子仁可嚼食或弃之。 功效：适用于心悸、便秘、失眠健忘等症。 柏子仁炖猪心 用料：柏子仁15克，猪心1个，盐、酱油适量 制作方法：将柏子仁和盐放入猪心内，一起隔水炖熟，取出猪心切片，加酱油调味即可。早晚食用，柏子仁也可食用。 功效：可治疗血虚便秘、心悸不宁、失眠多梦、健忘等病症。 柏子仁炖猪肝 用料：柏子仁15克，猪肝180克，葱段、盐适量 制作方法：将猪肝洗净 , 切开口 , 装入柏子仁、盐和葱段 , 上锅蒸熟即可。 功效：可防止视力减退， 治疗视力昏花、视物模糊等症。 柏子仁煮花生米 用料：柏子仁15克、花生米100克 制作方法：花生米用温水浸泡1小时，捞出后与柏子仁一起在砂锅中加水适量煮，用文火煮至花生米熟烂即可，早晚食用。 功效：可补气养血、健脾和胃，对心悸失眠、倦怠乏力等症有改善作用。 柏子仁的食用禁忌柏子仁有润肠通便的功能，所以慢性肠炎、慢性腹泻及腹满食少、大便滑泻者禁大量服用或单味药久服。 柏子仁甘缓滋润，所以痰多者不宜服用；柏子仁有镇静及降低心率的作用，所以心率过缓者应慎用。 需要注意：气虚欲呕者忌用，孕妇不宜大量、长期服用。 （文中方药需在专业医师指导下使用） |
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